Штрудель с курицей и грибами

Для теста:

Пшеничная мука — 260 г

Куриное яйцо — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст. л.

Соль — 1 щепотка

Вода к. т. — 120 мл

Для начинки и подачи:

Куриные бедра — 1100-1200 г

Шампиньоны — 250 г

Твердый сыр (тертый) — 150 г

Чеснок (измельченный) — 3 зубчика

Петрушка (измельченная) — 1 пучок

Панировочные сухари — 2-4 ст. л.

Соль, черный перец — по вкусу

Растительное и сливочное масла — перед выпеканием

Руккола, помидоры черри — для подачи

Калорийность на 100 г — 199 ккал

Приготовление:

Замесите мягкое и эластичное тесто изо всех компонентов.

Оберните бумажным полотенцем и охладите (30 минут).

Помойте грибы, обсушите и нарежьте пластинами.

Бедра помойте, удалите кожицу и кости.

Тщательно промокните филе и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте мясо на раскаленном масле в течение 1-2 минут.

Обжарьте до мягкости грибы.

Смешайте мясо, грибы, петрушку, сыр, чеснок, соль и перец.

Раскатайте тесто в тонкий пласт поверх бумажных полотенец, подпыленных мукой.

Распределите сухари, отступив от краев пласта теста.

Равномерно распределите начинку.

Смажьте края пласта теста растительным маслом.

Сверните плотный рулет.

Уплотните шов и оформите кончики.

Смажьте поверхность рулета растопленным сливочным маслом.

Выпекайте при 200 °C 35 минут.

Подавайте порционно, украсив зеленью и помидорами черри.