Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

Брокколи – 0,5 кг

Лук — 1 шт.

Сливки 10% — 1 стак.

Вода или бульон — 2 стак.

Соль и перец — по вкусу

Белый хлеб для сухариков

Приготовление:

1. Лук репчатый нарезаем, можно не очень мелко, потому что потом все равно будем его измельчать в блендере.

2. В предварительно разогретом масле поджариваем лук до прозрачного золотистого состояния.

3. Готовим сухарики. Нарезаем белый хлеб небольшими кубиками и отправляем в духовку минут на 10-15, чтобы они подрумянились.

4. В кипящую подсоленную воду (или бульон) опускаем замороженную брокколи, доводим снова до кипения и варим до готовности, в самом конце добавив в кастрюлю обжаренный лук. Обычно это занимает у меня 10 минут.

5. Измельчаем полученную смесь в блендере до однородного состояния.

6. Возвращаем смесь обратно в кастрюлю, добавляем стакан сливок, перец по вкусу и прогреваем, не доводя до кипения.

Суп готов! Осталось только добавить сухарики.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍳 в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!