Топ-6 шоколадных десертов

ТОП-6 шоколадных десертов ❤

1. «Хрустающее» шоколадное печенье ❤

Ингредиенты:

Яичные белки — 3 шт.

Какао-порошок — 65 г

Молотая корица — ½ ч. л.

Соль — ¼ ч. л.

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Шоколадные капли — 100 г

Сахарная пудра — 360 г

Приготовление:

1. Смешиваем сухие ингредиенты: сахарную пудру, какао, соль и корицу.

2. Добавляем яичные белки и ванильный экстракт, смешиваем венчиком до однородности. Не взбиваем, просто смешиваем!

3. Добавляем шоколадные капли.

4. На пергамент выкладываем по чайной ложке теста на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекаем 15 минут при 180 °C.

5. Готовому печенью даем остыть на противне 10 минут, только потом перекладываем его на решетку. Горячее оно очень хрупкое.

2. Нежнейший шоколадный мусс ❤

Ингредиенты:

Горький шоколад (70% какао) — 100 г

Ореховое молоко (из фундука) — 200 мл

Тофу — 300 г

Дробленый фундук — 50 г

Приготовление:

1. Разломать шоколад на квадратики, выложить их в кастрюлю, добавить ореховое молоко и нарезанный небольшими кусочками тофу.

2. На медленном огне, постоянно помешивая, растопить шоколад, добиваясь максимального смешивания всех ингредиентов.

3. Как только шоколад полностью растает, переложить полученную массу в миску и взбивать миксером до получения однородной сливочной консистенции.

4. Разлить шоколадный мусс по формочкам, посыпать фундуком и поставить в холодильник примерно на 1 час.

3. Шоколадный чизкейк ❤

Ингредиенты:

Печенье — 250 г

Сливочное масло — 150 г

Темный шоколад — 2 плитки

Яйца — 3 шт.

Сахар или сахарная пудра — 1 стак.

Мягкий сыр «Филадельфия» — 750 г

Какао-порошок — 2 ст. л.

Сметана — 500 г

Приготовление:

1. Измельчить в блендере печенье. Для шоколадного чизкейка лучше всего подойдет шоколадное печенье. Если его нет, можно добавить к размельченному печенью растопленный шоколад.

2. Добавить сливочное масло. Для вкуса советуем добавить чуть-чуть молотой корицы, но не больше половины чайной ложки.

3. Смазать дно круглой формы сливочным маслом и выложить на него печенье, слегка прижимая ко дну.

4. Накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

5. На водяной бане растопить темный шоколад.

6. Отдельно взбить яйца с сахарной пудрой в пышную массу.

7. В яичную массу потихоньку добавить шоколад, продолжая взбивать, затем ввести сливочный сыр, ваниль и сметану.

8. Хорошо перемешать до однородной массы.

9. Смесь вылить на корж, хорошо разровнять поверхность и поставить в разогретую до 160 °C духовку на 1 час.

10. Отключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк до «созревания» еще на 2 часа, пока он полностью не остынет. Потом осторожно вынуть чизкейк из духовки и на 5-7 часов поместить в холодильник.

11. Готовый чизкейк можно украсить либо взбитыми сливками, либо шоколадной глазурью. Для глазури: довести сливки до кипения, затем добавить поломанный на кусочки шоколад и, помешивая, растворить его в сливках до однородной массы. Осторожно выложить сверху на чизкейк и разровнять лопаткой. Если хотите чего-то необычного, на глазурь из черного шоколада налейте сверху растопленный белый шоколад и, растягивая его палочкой от краев к середине и наоборот, сделайте паутинку.

4. Шоколадно-миндальный брауни ❤

Ингредиенты:

Сливочное масло — 100 г

Горький шоколад — 45 г

Порошок какао — 60 г

Сахар — 1 стак.

Соль — ¼ ч. л.

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Яйцо — 1 шт.

Мука — 80 г

Шоколад, нарезанный на кусочки — 200 г

Миндаль — для украшения

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 °C. Подготовить квадратную форму, застелить пергаментной бумагой.

2. В большой кастрюле растопить сливочное масло вместе с горьким шоколадом до получения однородной массы. Снять с огня. Добавить какао-порошок, сахар и морскую соль.

3. Добавить ванильный экстракт и яйцо, затем добавить муку. Выложить готовое тесто в форму и запекать 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

4. Дать полностью остыть.

5. Растопить 200 г шоколада на паровой бане. Помешивать шоколад, пока он не растает полностью.

6. Снять с огня и равномерно залить брауни. Миндаль нарезать тонкими хлопьями и разложить сверху.

7. Охладить в холодильнике, пока верхний слой шоколада не застынет.

5. Лава-кейк в стаканчике ❤

Ингредиенты:

Несоленое сливочное масло — ½ стак.

Горький шоколад — 15 г

Полусладкие шоколадные капли — ½ стак.

Яйцо — 1 шт.

Сахар — ⅓ стак.

Соль — ⅙ ч. л.

Ванильный экстракт — ½ ч. л.

Мука — ¼ стак.

Ванильное мороженое — для подачи

Шоколадные капли (для начинки) — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 160 °C. Подготавливаем две небольшие формочки для кексов.

2. В жаропрочной миске смешиваем масло, шоколад и ½ стак. шоколадных капель. Вставляем миску в кастрюлю с чуть кипящей водой (миска не должна касаться воды) и, помешивая, растапливаем ингредиенты до однородной массы. Снимаем миску с кастрюли и остужаем.

3. В другой миске взбиваем яйцо и сахар до появления белой пенки. Вливаем растопленный шоколад и добавляем соль, ваниль и муку.

4. Разливаем поровну получившуюся смесь в формочки. В серединку всыпаем 1 ч. л. шоколадных капель и аккуратно проталкиваем их внутрь. Выпекаем 15-20 минут, пока верхушка не высохнет и не станет хрустящей. Остужаем в течение 15 минут, подаем с шариком мороженого.

6. Торт с шоколадным кремом ❤

Ингредиенты:

Для коржей:

Несоленое сливочное масло — 200 г

Пшеничная мука — 2 стак.

Сахар — ⅕ стак.

Коричневый сахар — ½ стак.

Какао-порошок — ¾ стак.

Пищевая сода — 1 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Яйца — 2 шт.

Сметана — ½ стак.

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Масло сливочное — для смазывания

Миндаль — для украшения

Для крема:

Черный шоколад — 670 г

Несоленое сливочное масло — 300 г

Приготовление:

1. Включите духовку для предварительного разогрева до 180 °С. Две формы диаметром примерно 22 см смажьте сливочным маслом и застелите пергаментом.

2. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, соду и соль.

3. В небольшом сотейнике смешайте сливочное масло и 1 стакан воды, доведите до кипения. Вылейте эту смесь в муку и перемешайте миксером на медленной скорости. Затем введите в эту массу яйца (по одному за раз), сметану и ванильный экстракт.

4. Вылейте тесто в подготовленные формы и поставьте в предварительно разогретую духовку, выпекайте около 35-45 минут, до чистой деревянной палочки. Готовые коржи достаньте из духовки и дайте остыть прямо в формах при комнатной температуре 20 минут.

5. Для крема: шоколад растопите в микроволновке или на пару, периодически помешивая. Затем добавьте в шоколад сливочное масло и хорошо взбейте миксером или блендером.

6. Один корж выложите на сервировочную тарелку, смажьте ¾ стакана крема, накройте другим коржом и смажьте весь торт оставшимся кремом.

7. Сверху украсьте слоем тонких миндальных хлопьев и поставьте готовый торт в холодильник на 6-8 часов.

Приятного аппетита!