Тефтели в томатно-апельсиновом соусе

Ингредиенты:

Для тефтелей:

Говяжий фарш — 250 г

Молоко — 100 мл

Хлеб без корок — 30 г

Яйца куриные — 1 шт.

Мука — 2 ст. л.

Соль — 1 щепотка

Перец — 1 щепотка

Зира — 1 щепотка

Паприка — 1 щепотка

Подсолнечное масло — для обжаривания

Для соуса:

Мед — 1 ч. л.

Винный уксус — 1 ч. л.

Сок апельсина — 1 шт.

Томатная паста — 200 г

Помидоры (по желанию) — 2 шт.

Карри — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Для гарнира:

Баклажан — 1 шт.

Картофель — 3 шт.

Соль — по вкусу

Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Молоко немного подогреть в микроволновке и дать хлебу без корки размякнуть в нем.

2. К фаршу добавить яйцо, размоченный в молоке хлеб, муку и по щепотке соли, перца, зиры и паприки.

3. Для того, чтобы тефтели держали форму, их необходимо немного обжарить на подсолнечном масле.

4. Приготовить соус: в сотейнике или небольшой кастрюльке на среднем огне растопить мед, добавить к нему винный уксус и в течение 1 минуты прогреть вместе. Влить апельсиновый сок, увеличить огонь и, изредка помешивая, выпарить примерно до половины.

5. Выложить томатную пасту и карри, посолить и перемешать. По желанию добавить помидоры.

6. Соединить тефтели с соусом и томить на медленном огне под крышкой минут 20. За это время тефтели приготовятся и пропитаются соусом.

7. Приготовить гарнир: баклажаны нарезать кубиками и вымочить в соленой воде в течение минут 10.

8. После вымачивания обжарить баклажаны до готовности и добавить соль по вкусу.

9. Картофель почистить, нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки и в самом конце посолить.

10. Как только тефтели приготовятся, а картошка и баклажаны пожарятся, можно собирать блюдо, а в конце украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: yudik_v