Тарт с ежевикой и заварным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 200 г

Сливочное масло — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 50 г

Молоко — 1-2 ст. л.

Для крема:

Молоко — 500 мл

Стручок ванили — 1 шт.

Яичные желтки — 3 шт.

Сахар — 100 г

Мука — 30 г

Ежевика — 350 г

Сахарная пудра — для декора

Мята — для декора

Приготовление:

1. Растереть пальцами муку и кубики холодного сливочного масла в крошку. Добавить яйцо и сахар, замесить мягкое тесто, при необходимости добавив немного молока.

2. Выложить тесто в форму, сформировать бортики. Наколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 минут. Затем отправить тесто в разогретую до 200 °С духовку и выпекать 20 минут.

3. Приготовить заварной крем. Разрезать вдоль стручок ванили и выскоблить семена. Залить стручок и семена молоком, прогреть и процедить. Смешать яичные желтки и сахар, взбить венчиком. Добавить муку и перемешать, чтобы не было комочков.

4. Помешивая венчиком, влить молоко. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить крем до загустения, постоянно помешивая.

5. Выложить крем на готовую основу и разровнять ложкой. Разложить сверху ягоды и поставить в холодильник на несколько часов.

6. Перед подачей украсить просеянной сахарной пудрой и листиками свежей мяты.

Приятного аппетита!