Мини-бургеры с семгой

Ингредиенты:

Сухие дрожжи — 2,5 ч. л.

Теплое молоко — 120 мл

Мука — 250 мл

Сливочное масло — 100 г

Сахар — 3 ст. л.

Соль — 1 щепотка

Яйца куриные — 2 шт.

Для соуса:

Чеснок — 0,5 зубчика

Соль — по вкусу

Отварной картофель — 1 шт.

Лимонный сок — по вкусу

Оливковое масло — по вкусу

Сыр маскарпоне — по вкусу

Сливки — по вкусу

Приготовление:

1. Для теста: смешать 2,5 ч. л. сухих дрожжей, 120 мл теплого молока и один стакан (250 мл) муки, накрыть и отставить. Смешать 100 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахара и щедрую щепоть соли при помощи миксера до гладкой консистенции. Добавить два яйца (по одному за раз), хорошо перемешать. Добавить 1,25 стакана муки и отставленную смесь с дрожжами. Перемешать до однородности, затем обмять руками.

2. Сформировать булочки, накрыть их влажным полотенцем или смазанной маслом пленкой и оставить до удвоения объема.

3. Выпекать при температуре 180°C минут 15 (в зависимости от размера).

4. Рыбу нарезать кусочками. Обжарить на сильном огне со всех сторон.

5. В ступке размять половину зубчика чеснока с солью, добавить вареную картофелину, размять, влить лимонный сок, размешать. Взбивая массу венчиком, медленно влить оливковое масло и довести до нужной консистенции.

6. Добавить к соусу немного маскарпоне и жирных сливок для смягчения вкуса.

7. Собрать бургеры и подавать.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍳 в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!