Топ-5 шоколадных десертов

Трюфельно-шоколадный торт 🎂

Ингредиенты:

Тесто:

Сливочное масло — 150 г

Сахар — 1 ½ стак.

Сметана (от 20%) — 200 г

Сливки (33-38%) — 250 мл

Яйца — 2 шт.

Какао — ½ стак.

Мука — 180 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Сода — ¼ ч. л.

Шоколадный ганаш:

Темный шоколад — 100 г

Сливки (33-38%) — 80 мл

Бренди или коньяк — 2 ст. л.

Посыпка:

Тертый шоколад — по вкусу

Миндальные хлопья — по вкусу

Приготовление:

1. Растопить масло в сотейнике. Добавить сахар, сметану, яйца, сливки. Перемешать без миксера до однородности. Добавить муку, смешанную с содой и разрыхлителем. Снова перемешать до однородности. Добавить какао.

2. Подготовить форму для выпекания. Выложить тесто и выпекать 45-50 минут в уже разогретой духовке при 170 °С. Остудить.

3. Сделать ганаш. Сливки и поломанный шоколад поставить на огонь и прогреть, помешивая, до растворения. Добавить бренди, перемешать и остудить до комнатной температуры.

4. Перевернуть торт вверх дном и залить ганашем. Охладить и затем украсить посыпкой.

Великолепный дуэт: брауни + чизкейк 🎂

Ингредиенты:

Для брауни:

Плитка темного шоколада — 2 шт.

Сливочное масло — 100 г

Яйца — 2 шт.

Мука — 3 ст. л. с горкой

Сахар — 100 г

Для чизкейка:

Творожный сыр — 200 г

Плитка белого шоколада — 2 шт.

Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Растопить темный шоколад с маслом. Взбить яйца с сахаром. Смешать яичную смесь с шоколадной. Добавить муку и еще раз перемешать.

2. Отдельно растопить белый шоколад. Смешать творожный сыр с яйцом и растопленным белым шоколадом.

3. Вылить темную шоколадную смесь в форму, смазанную маслом. Сверху вылить белую шоколадно-творожную смесь, слегка разровнять.

4. Выпекать при 150 °С 55 минут. Уже через час воздушное шоколадное чудо будет готово. Вынуть из формы и украсить шоколадной стружкой.

Печенье с карамелью в шоколаде 🎂

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 200 г

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 2 ст. л.

Сливочное масло — 80 г

Для карамели:

Сгущенное молоко — 2 банки

Сливочное масло — 2 ст. л.

Для верхнего слоя:

Шоколад — 250-300 г

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для теста. Форму (не больше 20х30 см) застелить пергаментом и выложить тесто. В нескольких местах проткнуть вилкой и поставить в морозильную камеру на 10-15 минут.

2. Поставить на 20 минут в разогретую до 180 °С духовку. Вынуть из духовки и охладить.

3. Сгущенное молоко вылить в кастрюлю, добавить масло и, постоянно помешивая, варить на маленьком огне около 20 минут или до того момента, пока масса не превратится в карамель.

4. Пока карамель не застыла, быстро выложить ее на тесто. Шоколад растопить на водяной бане. Растопленный шоколад выложить на карамель и поставить десерт в холодильник на 2 часа. Разрезать на квадраты и подавать.

Шоколадный манник с карамельными яблоками 🎂

Ингредиенты:

Яблоки — 3 шт.

Сливочное масло — 50 г

Сахар — 150 г

Сахар (для карамели) — ¼ стак.

Манная крупа — 200 г

Яйца — 2 шт.

Кефир (1%) — 250 г

Сода — 1 ч. л.

Какао — 20 г

Приготовление:

1. Положить в чашу манку, сахар, яйца, какао, кефир и соду. Замесить тесто и оставить для набухания крупинок манки и для "заигрывания" соды с кефиром.

2. Растопить в сотейнике сливочное масло и кинуть туда яблоки, очищенные от сердцевины и порезанные на 8-10 частей. Сверху посыпать сахаром и карамелизовать, помешивая, минут 10.

3. Выложить форму фольгой и смазать ее изнутри маслом. Положить на дно готовые яблоки и сверху вылить загустевшее шоколадное тесто. Поставить в духовку и выпекать 25 минут при температуре 180 °С.

4. Вынуть десерт из формы, перевернув ее на разделочный стол. Удалить фольгу. Нарезать на кусочки. При подаче посыпать сахарной пудрой или подавать со взбитыми сливками. Очень вкусно с утренним кофе!

Торт "Дьявольское пирожное" 🎂

Ингредиенты:

Сливочное масло — 540 г

Сахарный песок — 350 г

Пшеничная мука — 300 г

Горький шоколад — 250 г

Какао — 120 г

Яйца — 8 шт.

Кефир — 250 мл

Разрыхлитель — 10 г

Ванильный экстракт — 10 мл

Сода — 5 г

Морская соль — 5 г

Шоколадный ликер — по вкусу

Приготовление:

1. Для теста: залить какао 250 мл горячей воды и вымешивать до получения однородной массы. Взбить 180 г сливочного масла и 200 г сахара, добавить 2 яйца, ванильный экстракт, 2 ст. л. муки и ликер, все перемешать.

2. Соединить оставшуюся муку, разрыхлитель, соду и соль и ввести в сливочно-яичную массу, влить кефир и разведенное какао. Вымешивать, пока не получится густая шоколадная масса.

3. Застелить большую форму бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке около 50-60 минут. Растопить шоколад на водяной бане. Миксером взбить оставшиеся 350 г размягченного сливочного масла и желтки.

4. Влить в небольшую кастрюлю 100 мл воды, всыпать оставшийся сахар и на медленном огне сварить сироп. Аккуратно ввести сироп к желткам, добавить масло, растопленный шоколад и вымешать крем. Разрезать готовый корж по толщине на два, смазать кремом и уложить коржи один на другой.

Приятного аппетита!