Топ–5 лучших блюд из кабачков

1. Кусочки кабачков в кляре

Количество порций: 6 шт.

Ингредиенты:

Кабачки — 2–3 шт.

Мука — 0,5 стак.

Перец — 0,25 ч. л.

Яйцо — 2 шт.

Панировочные сухари — 1 стак.

Растительное масло — по вкусу

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки нарезать кружочками.

2. Отдельно разложить по трем широким мискам яйца, муку с перцем и панировку.

3. Обмакивать кабачок в муку, затем в яйцо и следом — в панировку.

4. Обжарить в масле с двух сторон.

5. Подавать с соусом.

2. Кабачковые палочки в сырной панировке

Количество порций: 3-4 шт.

Ингредиенты:

Кабачок — 2–3 шт.

Яйцо — 2 шт.

Пармезан — 100 г

Сухари панировочные — 1 стак.

Масло оливковое — 2–3 ст. л.

Перец черный молотый, прованские травы, чеснок сушеный — по вкусу

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Промыть кабачки под проточной водой, вытереть их насухо и срезать кончики с обеих сторон.

2. Нарезать кабачки брусками шириной 1,5 см.

3. В одной тарелке взбить яйца, а в другой смешать сухари, специи, соль и тертый на мелкой терке сыр.

4. Обмакнуть бруски кабачков в яичную массу, затем опустить их в сухую смесь.

5. Выложить кабачки на противень, выстеленный пекарской бумагой и смазанный маслом, сверху сбрызнуть палочки оливковым маслом. Запекать 10-15 минут при 220°C, затем подавать.

3. Диетические оладьи из кабачков

Количество порций: 4 шт.

Ингредиенты:

Кабачок — 350 г

Сладкий перец — 50 г

Мука — 50 г

Яйцо — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Очистить и натереть на терке кабачок.

2. Измельчить зелень и добавить к кабачку.

3. Туда же отправить яйцо.

4. Добавить мелко порезанный перец.

5. Пропустить через пресс чеснок и также добавить в тесто вместе с мукой и специями.

6. Перемешать смесь и обжарить оладьи на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до готовности.

4. Рагу из патиссонов и кабачков

Количество порций: 6 шт.

Ингредиенты:

Кабачки — 500 г

Паттисоны — 250 г

Капуста — 300–400 г

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Помидоры красные — 5 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Соль — 1 ч. л.

Укроп — 30 г

Приготовление:

1. Кабачки и паттисоны почистить и нарезать.

2. Капусту тонко нашинковать, обжарить в глубокой посуде.

3. Добавить кабачки и патиссоны.

4. На отдельной сковороде обжарить лук и морковь.

5. Через 15 минут тушения кабачков и капусты добавить к ним протертые помидоры или томатную пасту.

6. Через 5 минут добавить обжаренные лук с морковью и чеснок.

7. Приправить по вкусу. Перемешать и тушить под крышкой еще 15 минут на слабом огне.

5. Кабачки в кляре, начиненные фаршем

Количество порций: 5 шт.

Ингредиенты:

Фарш мясной — 400 г

Кабачок — 1 шт.

Яйцо — 2 шт.

Мука — 2 ст. л.

Молоко — 3 ст. л.

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать кабачок кружками.

2. Удалить кожуру и сердцевину.

3. Колечки кабачка плотно наполнить фаршем.

4. Для кляра: смешать молоко с яйцами и солью. Муку насыпать отдельно.

5. Каждый кружочек обвалять в муке, затем окунуть в кляр.

6. Обжарить на раскаленной сковороде до готовности мяса, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Подавать блюдо горячим.

Приятного аппетита!