Топ-4 блюда из тыквы

1. Тыквенная шарлотка

Ингредиенты:

Тыква — 300 г

Яйцо — 3 шт.

Сахар — 1 ст.

Мука — 1 стак.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Изюм — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем просеянную муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем.

2. Выкладываем тыкву, нарезанную небольшими кусочками, на дно разъемной формы, застеленной бумагой для выпечки, сверху засыпаем изюмом.

3. Заливаем тестом и отправляем в духовку, выпекаем шарлотку при 180 °С до полного пропекания. Готовность проверяем зубочисткой.

2. Запеченная курица с грибами и тыквой

Ингредиенты:

Куриные голени — 1-1,5 кг

Тыква — 500 г

Грибы — 400 г

Лук — 1 шт.

Сливки — 200 мл

Лимон — 0,5 шт.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Масло сливочное — 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Курицу сбрызгиваем соком лимона и обжариваем с двух сторон в подсолнечном масле до появления золотистой корочки. Перекладываем в форму для выпечки.

2. Тыкву режем кубиками. Лук мелко режем. Грибы режем на кусочки.

3. В сливочном масле обжариваем лук в течение 5 минут. Затем добавляем тыкву и грибы. Тушим вместе еще около 5 минут. Затем добавляем сливки и тушим еще 10 минут на среднем огне. В конце солим и перчим по вкусу.

4. Заливаем получившимся тыквенно-грибным соусом курицу. Закрываем форму фольгой и отправляем в духовку, включенную на 180 °С, на 35 минут.

3. Тыквенный чизкейк

Ингредиенты:

Печенье — 200 г

Масло сливочное — 100 г

Сахар — 3 ст. л.

Ванилин — 1 щепотка

Сыр сливочный — 250 г

Корица — 0,5 ч. л.

Сливки домашние — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Заворачиваем в пакет печенье, измельчаем его скалкой до равномерной крошки. Масло растапливаем на водяной бане, вливаем в печенье, тщательно перемешиваем.

2. Противень или форму выстилаем бумагой для выпечки, смесь из печенья утрамбовываем на дно, ставим в духовку, выпекаем при 200 °C 5 минут.

3. Запеченную тыкву измельчаем с сахаром в мусс с помощью блендера, добавляем сыр, сливки, цедру, корицу.

4. Начинку из тыквы и творога выкладываем на корж-основу, запекаем при 180 °C еще минут 10.

Иногда тыквенная начинка получается слишком жидкой, так может быть из-за сочности тыквы, способа приготовления ее в пюре (запекание тыквы в духовке дает меньше жидкости, чем если проваривать ее на огне), жирности и консистенции сметаны, сливок.

4. "Бархатный" тыквенный суп

Ингредиенты:

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Тыква — 400 г

Картофель — 1 шт.

Стебли сельдерея — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Сливки — 150 мл

Масло сливочное — 1 ст. л.

Бульон или вода — 500 мл

Приготовление:

1. Лук, морковь и картофель очистите и измельчите. Чеснок мелко накрошите, стебель сельдерея и мякоть тыквы измельчите.

2. Все овощи залейте овощным бульоном или кипятком так, чтобы он покрыл продукты на 2 см, положите сливочное масло. В конце варки положите лавровый лист, соль, перец.

3. Готовые овощи протрите в блендере (лавровый лист предварительно выньте) и доведите до нужной вам консистенции подогретыми сливками.

4. Подавайте суп в порционных пиалах, украсив сливками и зеленью.

Приятного аппетита!