Топ-5 соусов к макаронам

Топ-5 соусов к макаронам:

1. Томатный соус к макаронам

2. Паста со сливочно-шпинатным соусом

3. Спагетти болоньезе

4. Макароны с курицей в сливочно-грибном соусе

5. Спагетти с креветочно-чесночным соусом

1. ТОМАТНЫЙ СОУС К МАКАРОНАМ

Ингредиенты:

Помидоры — 3 шт.

Лук — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Растительное масло — 2 ст. л.

Томатная паста — 2 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Сухие итальянские травы — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть сковороду с растительным маслом. На среднем огне потушить нарезанные лук и чеснок до прозрачности.

2. Добавить очищенные от шкурки нарезанные помидоры и тушить, пока масса слегка не загустеет. Добавить томатную пасту, специи, соль и перец. Уменьшить огонь и готовить еще 15 минут.

2. ПАСТА СО СЛИВОЧНО-ШПИНАТНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

Макароны пенне — 200 г

Свежий шпинат — 250 г

Сливки — 200 мл

Соль, мускатный орех — по вкусу

Кедровые орехи — 1 ст. л.

Пармезан — 30 г

Приготовление:

1. Пенне отварить в кипящей подсоленной воде до готовности.

2. Шпинат помыть и обсушить, опустить в кипящую воду на 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой.

3. Сотейник поставить на средний огонь. Выложить шпинат и тушить около пяти минут, время от времени помешивая. Посолить и добавить молотый мускатный орех.

4. Разложить макароны по тарелкам, полить соусом, посыпать тертым пармезаном и кедровыми орехами.

3. СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗЕ

Ингредиенты:

Говяжий фарш — 100 г

Лук — 1 шт.

Помидоры — 3 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Томатная паста — 2 ч. л.

Сушеный базлик — щепотка

Сахар — щепотка

Красное вино — 2 ст. л.

Орегано — щепотка

Спагетти — 80 г

Приготовление:

1. Разогреть растительное масло на большой сковороде и обжарить фарш на среднем огне до коричневого цвета. Слить излишки жира, затем добавить нарезанные лук и чеснок и готовить еще 2-3 минуты.

2. Добавить помидоры, томатную пасту, зелень, сахар, красное вино и довести до кипения. Тушить в течение 20-30 минут под крышкой, пока соус не загустеет.

3. Пока варится соус, отварить спагетти до состояния аль денте.

4. Положить на тарелку макароны, а готовый соус распределить сверху. Посыпать тертым пармезаном.

4. МАКАРОНЫ С КУРИЦЕЙ В СЛИВОЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

Криное филе — 4 шт.

Мука — 1 ст. л.

Паприка — 1/2 ч. л.

Чесночная соль — 1/2 ч. л.

Соль, перец — по вкусу

Сливочное масло — 2 ст. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Для соуса:

Сливочное масло — 1 ст. л.

Шампиньоны — 250 г

Куриный бульон — 1 стак.

Соль, перец —по вкусу

Сметана — 1/2 стак.

Лимонный сок — 1/2 ст. л.

Мука — 2 ст. л.

Петрушка — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 190°C. Форму для запекания сбрызнуть растительным маслом. Куриные грудки посолить, поперчить.

2. В стакан муки добавить чесночную соль и паприку. На сковороде разогреть оба вида масла.

3. Курицу обвалять в муке. Обжарить грудки с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета. Обжаренные грудки сложить в подготовленную форму.

4. Добавить в сковороду масло и нарезанные грибы, обжарить на сильном огне в течение 3 минут. Смешать в миске бульон, сметану, сок лимона и муку. Готовую смесь вылить к грибам и, помешивая, потушить 2-3 минуты до легкого загустения. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Вылить соус на курицу и запекать 15-20 минут в зависимости от толщины грудки. Подавать с макаронами и сыром. При подаче посыпать петрушкой.

5. СПАГЕТТИ С КРЕВЕТОЧНО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

Спагетти — 350 г

Чеснок — 2-3 зубчика

Очищенные креветки — 300 г

Жирные сливки или сметана — 200 г

Помидор (по желанию) — 1 шт.

Твердый сыр — 50 г

Соль, специи, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде в 50 мл растительного масла.

3. Добавить креветки, обжаривать 3 минуты, затем добавить сливки и специи. Довести смесь до кипения, затем добавить макароны. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать постоять минут 10. При подаче посыпать тертым сыром.