Оладьи на кефире

Ингредиенты

500 г кефира

1 яйцо

350 г муки

2 ст.л. сахара

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. соды

150 г растительного масла для жарки

Приготовление:

В миску вылила кефир, яйцо, добавила сахар и соль.Смешала муку с содой.Всыпала муку с содой в кефир.Венчиком вымешивала тесто до гладкости.Оставила созревать на 20 минут.Разогрела сковородку с толстым дном и налила подсолнечное масло высотой в 0,5 см.Огонь под сковородой очень важен. На моей электрической плите разогревала на 9. Затем переключила на 6.Столовой ложкой забирала тесто, второй ложкой снимала.Масло совсем не шипит и не горит, оладьи жарятся медленно.Когда верх надулся можно переворачивать.Мне удобно двумя вилками, или лопаткой с вилкой.Как-то я даже не была готова к такому потрясающему виду.Перевернула посмотреть вторую сторону, но этого делать не нужно, они и так прекрасно медленно жарятся.Иногда, когда масло слегка остывало, я включала огонь на 7, а затем, когда масло начинало слегка пузыриться возвращала огонь опять на 6.У меня большая сковорода, и я могла на ней разместить по 7 штук.Они не расплываются и легко переворачиваются.

Они невозможно красивые, с юбочкой по краю, 2 см в высоту и воздушные как перышко.

А какие вкусные!