Идеальная шарлотка

Ингредиенты:

Кисло–сладкие яблоки — 600 г

Изюм — 155 г

Лимон (сок) — 1 шт.

Молотая корица — 0,5 ч. л.

Коньяк — 2 ст. л.

Сливочное масло — 15 г

Картофельный крахмал — на глаз

Пшеничная мука — 160 г

Сахарный песок — 160 г

Куриное яйцо — 4 шт.

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Ванилин — 1 щепотка

Приготовление:

1. Изюм залейте кипятком и оставьте на 7 минут. Яблоки тщательно вымойте, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Очистите дольки от кожицы, нарежьте толщиной 10–15 мм. Сбрызните яблоки лимонным соком. Полейте коньяком, добавьте корицу и перемешайте.Накройте пищевой пленкой и оставьте на 7–10 минут.

2. Смажьте форму сливочным маслом, присыпьте крахмалом и стряхните излишки. Выложите в форму яблоки по спирали и присыпьте тонким слоем крахмала.

3. Распределите обсушенный изюм поверх яблок.

4. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем, солью и ванилином. Тщательно взбейте яйца с сахаром. Введите порциями сухую смесь.

5. Распределите тесто равномерным слоем поверх изюма и яблок. Выпекайте 40–50 минут при 180 °C. Дайте немного остыть перед подачей.

Приятного аппетита!