Картофельная запеканка с треской

Ингредиенты:

Филе трески — 600 г

Сливки 30% — 300 мл

Лук-порей — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Сливочное масло — 60 г

Петрушка — 1/4 пучка

Цедра лимона — 1 шт.

Пармезан — 30 г

Тёртые сухари — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Картофель — 700 г

Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Приготовьте пюре: картофель отварите до готовности в большом количестве подсоленной воды. Процедите. Пропустите через картофельный пресс или тщательно истолките толкушкой. Сливки подогрейте, не доводя до кипения. Влейте теплые сливки (200 мл) к картофелю, добавьте масло и яйцо. Тщательно перемешайте. Масса должна быть однородной. Духовку разогрейте до 200°C.

3. В сковороде, которую можно ставить в духовку, или в жароупорной форме разогрейте 30 г сливочного масла. Добавьте лук, чеснок и цедру лимона. Томите, время от времени помешивая, пока лук не подрумянится.

4. Добавьте рыбу, равномерно разложив кусочки. Влейте сливки и снимите с огня. Рыбу хорошенько посолите и посыпьте зеленью петрушки. Сверху выложите пюре так, чтобы тонкий слой картофеля покрывал всю поверхность. Сыр смешайте с сухарями и равномерно посыпьте запеканку сверху.

5. Вставьте блюдо в разогретую духовку и пеките около 20 -25 минут. Верх должен хорошенько подрумяниться.

6. Подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Виктория Попин