Тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:

Свиной фарш — 350 г

Говяжий фарш — 350 г

Хлеб пшеничный — 80 г

Лук репчатый — 1 шт.

Соль морская — 1.5 ч. л.

Перец черный молотый — ½ ч. л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Оливковое масло — 60 мл

Томатное пюре — 900 г

Приготовление:

1. Для тефтелей используется мясной фарш, состоящий из смеси говяжьего и свиного в соотношении 1:1.

2. Замочить в воде кусочек белого хлеба без корочек.

3. Лук мелко порезать, добавить в фарш вместе с солью и перцем. Добавить размокший хлеб, перемешать.

4. Добавить в фарш зелень и яйцо.

5. Вымесить фарш до однородности, сделать из него круглые тефтельки (брать по 1 столовой ложке фарша на каждую) и обжарить в растительном масле на разогретой сковороде с обеих сторон до румяной корочки.

6. Приготовить соус: для этого можно брать свежие помидоры или готовое томатное пюре. Свежие помидоры необходимо слегка надрезать и опустить в кипяток на 1-2 минуты, после чего снять кожуру и измельчить мякоть. Если используется готовое пюре, нагреть его в кастрюле, посолить и довести до кипения. В кипящий соус выложить обжаренные тефтели, неплотно прикрыть крышкой и тушить 20 минут до готовности.

7. Готовые тефтели подавать в глубоких тарелках, полив соусом и посыпав зеленью. Можно подавать это блюдо со свежим сыром типа феты либо брынзы, а также с легким овощным салатом.

Приятного аппетита!