Гороховый суп с копченостями и гренками

Гороховый суп с копченостями и гренками Ингредиенты: Горох колотый — 250 г Говядина на косточке — 700 г Картофель — 250 г Соль пищевая — 1 ч. л. Корейка копченая — 200 г Свиные ребрышки копчёные — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 100 г Перец оранжевый — 1 шт. Грудинка копчёная — 200 г Хлеб пшеничный — 300 г Оливковое масло — 50 мл Чеснок — 4 зубчика Петрушка — 20 г Приготовление: 1. Замочить горох в воде на пару часов, а лучше на ночь. 2. Приготовить бульон: мясо положить в кастрюлю с водой, дать закипеть, варить 2 минуты. 3. Достать мясо, слить воду, промыть кастрюлю, влить в чистую кастрюлю 3-3,5 л кипятка, положить туда мясо, довести до кипения и убавить огонь. Добавить очищенную луковицу, морковь и варить приблизительно 2 часа до готовности. Воду можно подливать, но в итоге должно получится 2,5 л чистого бульона. 4. По готовности бульона вытащить лук и морковь, добавить горох и варить 40-60 минут. 5. Почистить и порезать кубиками картофель, добавить в бульон. Варить 15 минут. 6. Порезать кубиками корейку, разделить ребрышки и добавить все в суп. Посолить по вкусу. 7. Порезать лук, морковь и перец. 8. Нарезать грудинку длинными полосками, обжарить на сухой сковороде. 9. К обжаренной грудинке добавить нарезанные лук, морковь, перец и обжаривать на слабом огне пару минут. 10. Зажарку добавить в суп, проварить еще 10 минут и снять с огня. 11. Приготовить сухарики. 12. Порезать хлеб кубиками 1х1 см. 13. Налить масло, ароматизировать его чесноком. 14. Закинуть хлеб, слегка обжарить и выложить на противень, запекать в духовке 10-15 минут. 15. Подавать суп с сухариками и мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!