Баклажаны, запеченные в томатным соусе

Баклажаны, запеченные в томатным соусе Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 2 шт. Ингредиенты: Баклажаны — 2 шт. Помидоры — 2 шт. Чеснок — 4 зубчика Розмарин — 2 ветки Тимьян — 2 ветки Оливковое масло — 2 ст. л. Масло растительное — для обжаривания Соль — по вкусу Перец — по вкусу Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Баклажаны помойте, нарежьте кружочками, выложите на блюдо в один слой и обильно посолите. Оставьте на 20 минут. 3. Приготовьте соус. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте помидоры и тушите на среднем огне 5 минут. Выдавите чеснок, добавьте ветки тимьяна и розмарина, приправьте соус солью и перцем и тушите все вместе еще 10 минут. Снимите с огня, выньте травы и взбейте соус блендером до однородной массы (или пропустите через сито). 4. Разогрейте духовку до 200°C. Баклажаны сполосните под проточной водой и подсушите бумажным полотенцем. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте баклажаны с двух сторон до получения румяной корочки. 5. В небольшом жароупорном блюде разложите в один слой часть кружочков баклажанов. Залейте ½ соуса, выложите остальные баклажаны и сверху залейте оставшимся соусом (должно быть минимум 2 слоя, зависит от жароупорного блюда). Поставьте в разогретую духовку. 6. Пеките около 20 минут. Соус должен «схватиться» и слегка подрумяниться. Выньте из духовки и сразу подавайте. Разложите на тарелки (желательно башенками). Приятного аппетита! Автор рецепта: Виктория Попин