Самые вкусные соусы! Сохрани, чтобы не потерять!

Самые вкусные соусы! Сохрани, чтобы не потерять! 1. Сацебели Ингредиенты: Томатная паста (густая) — 200 г Вода — 200 г Кинза — 2 пучка Чеснок — 4-5 зубчиков Приправа аджика — 1 ч. л. Уксус (столовый) — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Перец чёрный молотый — 0,25 ч. л. Хмели-сунели — 1 ст. л. Приготовление: 1. Мелко нарезаем кинзу, добавляем к зелени чеснок, продавленный через чеснокодавилку, столовую ложку с верхом хмели-сунели, уксус, перец и аджику. Добавляем томат и перемешиваем. Вливаем воду. Хорошо перемешиваем и солим. 2. Готовый соус переливаем в баночку с завинчивающейся крышкой. Храним в холодильнике в течение недели. Каша, мясо, котлеты, макароны, чебуреки, пирожки, даже просто хлеб с этим соусом станет самым вкусным! Единственное, чего не любит этот соус, — разогрева. 2. Домашний майонез Ингредиенты: Желток яичный сырой — 2 шт. Желток яичный отварной — 2 шт. Горчица — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Масло растительное — 400 мл Сок лимона (свежевыжатый) — 2 ст. л. Вода (кипяченая холодная) — 50 мл Приготовление: 1. Все продукты, за исключением масел, лимонного сока и воды, помещаем в литровую стеклянную банку. На маленьких оборотах взбиваем миксером. Вливаем тоненькой струйкой подсолнечное масло, не переставая взбивать. Когда масса сильно загустеет, добавим тоненькой струйкой воду. Затем вливаем лимонный сок и взбиваем. 3. Салатная заправка Ингредиенты: Мука — 1 ст. л. Порошок горчичный — 2 ч. л. Сахар — 4 ч. л. Соль — 1/4 ч. л. Яйцо — 2 шт. Уксус (из белого вина, 6%) — 80 мл Сливки — 150 мл Приготовление: 1. Муку, горчичный порошок, сахар и соль соединяем в чашке. Вбиваем яйца, размешиваем до однородной массы и вводим уксус. Увариваем массу на водяной бане до загустения, постоянно помешивая венчиком. Для этого понадобится 3-4 минуты. Снимаем с огня и оставляем до полного остывания. В остывшую массу вводим сливки. Сливки можно частично заменить молоком, но не больше 1-2 ст. л., также можно добавить несколько ложек молока, если соус окажется слишком густым. Пробуем соус на вкус, при необходимости добавляем несколько капель лимонного сока. Соус должен получиться довольно густым и с насыщенным вкусом. Храним заправку в плотно закрытой посуде в холодильнике 1-2 недели. 4. Соус «Бешамель» Ингредиенты: Молоко — 250 мл Масло сливочное — 20 г Мука — 2 ст. л. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Приготовление: 1. В посуду, которая подходит для микроволновой печи, кладем сливочное масло. Ставим в микроволновку секунд на 30-40 на максимальной мощности, масло должно растопиться. Добавляем муку, тщательно размешиваем. В это время наливаем молоко в пиалу и ставим на 2 минуты в микроволновку, доводим молоко до кипения. В смесь муки и масла добавляем по вкусу соль и перец, вливаем горячее молоко. Тщательно размешиваем. 2. Ставим соус в микроволновку на максимальную мощность на 1 минуту. Вынимаем, перемешиваем. Если хотите, чтобы соус был погуще, можно поставить соус еще на 30 секунд в микроволновку. Перемешиваем. Соус готов! Его можно подавать к рыбе, мясу, овощам, можно добавить в запеканки и супы-пюре. Очень быстро и вкусно! 5. Кетчуп домашний Ингредиенты: Помидоры — 10 кг Перец болгарский красный — 0,5 кг Яблоко — 1 кг Лук репчатый — 1 кг Перец красный жгучий — опционально Соль — по вкусу Сахар — 1 стак. Уксус — 4 ст. л. Аспирин (в таблетках) — 20 шт. Приготовление: 1. Яблоки и болгарский перец очищаем от семян, лук чистим, режем все на произвольные (не слишком мелкие) кусочки, кладем в большую кастрюлю. Стручок острого перца не очищаем, просто режем на 2-3 кусочка и тоже кладем в кастрюлю. Туда же режем помидоры, от кожицы не очищаем, вырезаем только место соединения с плодоножкой. Ставим на огонь и варим, пока все продукты не станут мягкими. 2. Остывшую массу протираем: один раз через большой дуршлаг — чтобы избавиться от шкурок и получить пюре, второй — через мелкое сито, чтобы избавиться от помидорных косточек. Полученное пюре ставим на огонь (если масса очень жидкая, немного увариваем, но не слишком, кетчуп не должен быть густым, как томат-пюре), доводим до кипения и заправляем солью, сахаром, уксусом. В конце добавляем растолченные таблетки аспирина. 3. Сладость и остроту можно изменять, исходя из вкусовых пристрастий членов семьи. Разливаем в бутылки (банки) в горячем виде. 6. Соус к мясным блюдам Ингредиенты: Сметана (домашняя, можно йогурт) — 200 г Цедра лимона — 1 шт. Сок лимонный — 1 ч. л. Чеснок — 5 зубчиков Имбирь свежий — 0,5 ч. л. Укроп — 1 пучок Петрушка — 1 пучок Соль — по вкусу Масло оливковое — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Приготовление: 1. Домашнюю сметану хорошо взбиваем с солью и чeрным молотым перцем. 2. Натираем на мелкой тeрке цедру одного лимона и имбирь 3. Мелко рубим чеснок , зелень укропа и петрушки. 4. Выжимаем сок лимона. 5. Всe смешиваем со сметаной, добавляем пару капель оливкового масла и ещe раз тщательно перемешиваем. 6. Украшаем веточкой петрушки. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍳 в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!