Шоколадные кексы: топ-6 рецептов

ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ 🍮 , 1) Шоколадные кексы с какао Ингредиенты: ● мука 125 г ● какао-порошок без сахара 25 г ● разрыхлитель 1 ч.л. ● яйцо 1 шт. ● сахар 60 г ● растительное масло 2 ст.л. ● молоко 100 мл Приготовление: 1. Разогреть духовку до 160° С. 2. Смешать яйцо, молоко, масло и сахар в миске. 3. Просеять в отдельную миску сухие ингредиенты. Перемешать обе смеси. 4. Выложить тесто в застеленные бумажными вкладышами формочки для кексов. Выпекать около 30 минут.Готовность проверить зубочисткой. Остудить перед подачей. 2) Шоколадные кексы с какао и вишней Ингредиенты: ● мука 2/3 стакана ● какао-порошок 2 ст.л. ● разрыхлитель 1 ч.л. ● соль щепотка ● сливочное масло, растопленное 2-3 ст.л. ● сахар 1/3 стакана ● яйцо 1 шт. ● ванилин на кончике ножа ● йогурт без добавок 100 мл ● молоко 2 ст.л. ● вишня или черешня без косточек горсть Приготовление: 1. Отдельно смешать сухие и влажные ингредиенты, затем соединить их. Добавить нарезанные ягоды. 2. Налить тесто в формочки для кексов, застеленные бумажными вкладышами, наполняя на 2/3. 3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверить зубочисткой. Остудить перед подачей. 3) Шоколадные кексы с орехами Ингредиенты: ● молочный шоколад 150 г ● мука 250 г ● разрыхлитель 8 г ● какао-порошок 2 ст.л. ● сливочное масло 200 г ● светлый сахарный сироп 190 мл ● яйца 4 шт. ● красное вино 100 мл ● рубленый фундук 150 г ● темный шоколад или глазурь для украшения Приготовление: 1. Духовку нагреть до 175 градусов. Маленькие формочки для кексов смазать маслом и обсыпать мукой. Формочки перевернуть, чтобы высыпалась лишняя мука. Молочный шоколад измельчить в блендере, предварительно подержав его в морозилке.Смешать муку, разрыхлитель и какао. Сливочное масло растопить, остудить и смешать с сиропом, красным вином и яйцами. Сухие ингредиенты смешать с яичной массой и быстро вымесить тесто (не более 2 минут). В последнюю очередь быстро подмешать тертый шоколад и орехи. 2. Тесто выложить в формочки. Формы заполнить на 2/3, так как кексы сильно поднимаются и поставить на 20-30 минут в духовку. Проверить готовность теста деревянной шпажкой (она должна быть сухой) и квынуть кексы.Черный шоколад или глазурь растопить на горячей водяной бане и полить кексы. Дать шоколаду остыть. Для сиропа: Растворить сахар в горячей воде. Довести раствор до кипения, затем добавить лимонную кислоту.Накрыть кастрюлю плотно прилегающей крышкой и варить сироп на медленном огне 30-45 минут.Сварив сироп, немного охладить его и добавить раствор соды (для этого соду развести десертной ложкой воды). 3. При этом начнется бурное пенообразование, которое длится 5–10 минут. Как только пенообразование закончится, сироп готов. Он имеет желтый цвет и консистенцию молодого жидкого меда, его можно заготовить впрок. Хранить в хорошо закрытой таре при комнатной температуре.Примечание: для инвертного сахарного сиропа - 350 г сахара, 155 мл горячей воды,2 г кристаллической лимонной кислоты (2/3 ч.л. без горки),1,5 г пищевой соды (1/4 ч.л. без горки). 4) Шоколадные кексы с творогом Ингредиенты: Для начинки: ● творог 250 г ● яичный желток 1 шт. ● сахар 4 ст.л. Для теста: ● темный шоколад 100 г ● сливочное масло 100 г ● яйца 2 шт. ● сахар 100 г ● мука 270 г ● разрыхлитель 1.5 ч.л. ● какао 2 ст.л. ● йогурт или кефир 200 мл Приготовление: 1. Приготовить начинку. Тщательно перемешать творог, сахар и яичный желток. 2. В большой миске соединить йогурт, яйца, растопленный черный шоколад, размягченное сливочное масло и сахар. 3. Отдельно перемешать муку, какао и разрыхлитель. 4. Аккуратно соединить две смеси, перемешать. 5. Тесто поместить в формы для выпечки, заполняя их наполовину или 2/3. В центр выложить творожную начинку, оставив свободные края. Выпекать при 175 °C 20 минут. 5) Шоколадные кексы с кремом Ингредиенты: ● сливочное масло 100 г ● яйца 2 шт. ● творог 100 г ● сахар 3/4 стакана ● мука 3/4 стакана ● разрыхлитель 1 ч.л. ● какао-порошок без сахара 20 г Для крема: ● сливки для взбивания 200 мл ● сахарная пудра по вкусу Приготовление: 1. Размягченное масло взбить вместе с сахаром в пышный светлый крем. По одному добавить яйца комнатной температуры, взбивая после каждого добавления. Добавить творог и хорошо взбить. 2. Всыпать в тесто просеянный какао-порошок, муку и разрыхлитель, перемешать. 3. Смазать формочки маслом и наполнить тесто на 2/3. Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут 4. Готовые кексы можно украсить взбитыми сливками и шоколадной крошкой. 6) Шоколадно-творожные кексы Ингредиенты: Для теста: ● мука 200 г ● разрыхлитель 2 ч.л. ● какао-порошок 3 ст.л. ● яйцо 1 шт. ● сахар 180 г ● растительное масло без запаха 100 мл ● натуральный йогурт 300 мл Для начинки: ● мягкий творог 250 г ● сахар 5 ст.л. ● ванильный сахар 1 пакетик Приготовление: 1. Духовку разогреть до 180 градусов. Формочки для маффинов смазать маслом. Творог, сахар и ванильный сахар взбить.Отдельно смешать просеянную муку, разрыхлитель и какао. Взбить яйцо с сахаром, растительным маслом, йогуртом. 2. Хорошо перемешать. Затем выложить мучную смесь и снова хорошо перемешать. Тесто разделить пополам. Одну часть разложить в формочки, затем положить на тесто примерно по 2 ч.л. начинки и накрыть оставшимся тестом. Выпекать 20 минут. 3. Остывшие кексы можно украсить масляным кремом.