Отменные блюда для обеденного перерыва

Отменные блюда для обеденного перерыва 🍲 1. Суп из шампиньонов Ингредиенты: ● 15–20 шампиньонов; ● 1 морковь; ● 2 луковицы; ● 2–3 картофелины; ● 2,5 л воды; ● 250 г сметаны; ● cоль — по вкусу. Приготовление: 1. Помой и почисти грибы, а затем поставь их варить примерно на час. 2. Тем временем можешь приготовить заправку: нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь обжарь на сковороде, предварительно разогрев на ней подсолнечное масло. 3. Затем достань из кастрюли грибы, порежь на тонкие ломтики и, слегка обжарив их вместе с заправкой, отправь в суп. Если не хочешь, чтобы блюдо получилось очень калорийным, можешь грибы не обжаривать. 4. Посоли, положи в кастрюлю мелко нарезанный картофель и вари до готовности картофеля. 2. Суп с квашеной капустой и копченостями Ингредиенты: ● 300 г квашеной капусты с рассолом; ● 15 г бекона; ● 1 репчатый лук; ● 200 г копченостей; ● 1 ст. л. томатной пасты; ● соль, перец — по вкусу; ● молотая паприка — по вкусу. Приготовление: 1. Мелко порежь бекон и обжарь на сухой сковороде. Порежь луковицу и добавь ее к мясу. 2. В кастрюле вскипяти бульон, влив немного рассола от квашеной капусты. 3. Добавь обжаренный лук с беконом, квашеную капусту, нарезанные копчености, томатную пасту, специи, соль. Вари около 30 минут до желаемой мягкости капусты. Подавай с острым перцем, зеленью и свежим хлебом. 3. Рыбная солянка Ингредиенты: ● 170 г филе лосося; ● 500 мл воды или рыбного бульона; ● 2 ст. л. оливок, нарезанных колечками; ● 2 ст. л. маслин, нарезанных колечками; ● соленый огурец; ● 1 ст. л. каперсов; ● 1 луковица; ● 1 зубчик чеснока; ● 1 морковь; ● 2–3 ст. л. растительного масла; ● 1 ст. л. томатной пасты; ● щепотка тмина; ● 1 ч. л. сушеного сельдерея; ● 1 лавровый лист; ● соль, перец — по вкусу; ● зелень укропа, сметана — по вкусу. Приготовление: 1. Очисти и мелко нарежь лук и чеснок. Также помой, очисти и натри на крупной терке морковь. Возьми сотейник и раскали в нём масло, поджарь лук и чеснок до золотистого цвета. Добавь натертую морковь и помешивай всё около минуты. 2. Добавь оливки, маслины, каперсы, нарезанный огурец и томатную пасту и готовь еще около минуты. Затем залей всё водой или рыбным бульоном. Доведи до кипения, посоли и поперчи по вкусу. 3. Добавь лавровый лист и сельдерей. Затем нарежь филе лосося и добавь в суп. Не забудь помешивать! 4. Подавай солянку с лимоном и сметаной. Советую также посыпать зеленью. 4. Суп с картофельными клецками Ингредиенты: ● 1 л куриного бульона; ● 1 морковь; ● половина корня сельдерея; ● 1 вареный картофель; ● 2 помидора; ● 3 зубчика чеснока; ● мука; ● соль, перец; ● зелень. Приготовление: 1. Пропусти картофель через пресс и не забудь посолить, поперчить, добавить муку. 2. Замеси тесто и раздели его на 2–3 части. Раскатай каждую в колбаску толщиной в большой палец, нарежь на кусочки длиной 1 см. Каждый кусочек слегка расплющь вилкой — тогда еще получаются бороздки. 3. Мелко нарежь морковь и сельдерей. Бульон доведи до кипения на слабом огне. Всыпь в бульон корнеплоды, опусти клецки. 4. Тем временем опусти помидоры в кипяток на 20 секунд — это поможет легко очистить их от кожуры.Мякоть помидоров нарежь кубиками и вместе с мелко нарубленным чесноком высыпи в суп, но только когда всплывут клецки. Добавь зелень и провари еще минуту. 5. Солянка со свининой Ингредиенты: ● 0,5 кг мяса; ● 4–6 соленых огурцов; ● 2 луковицы; ● 2–3 помидора; ● 1 баночка маслин; ● 2 лавровых листа. Приготовление: 1. Приготовь мясной бульон. 2. Добавь в бульон лук и помидоры, предварительно нарезанные и зажаренные в растительном масле. 3. Соленые огурцы нарежь ломтиками и добавь в бульон. 4. По желанию можно также нарезать сосиски или ветчину и добавить вариться к другим ингредиентам. 5. Незадолго до окончания варки добавь соль, лавровый лист, кружочки маслин. Готовую солянку подавай со сметаной, посыпав зеленью.Если тебе хочется приготовить на обед что-то новенькое, эти рецепты как раз придут на помощь. Надеюсь, ты оценишь вкус этих супов. Попробуй, а затем расскажи друзьями о блюдах для обеденного стола.