Марципан

Марципан Ингредиенты: Миндаль (очищенный, молотый) — 3 стак. Сахар — 2 стак. Вода — 1 стак. Яйцо (белки, слегка взбитые) — 2 шт. Сахарная пудра — 3–4 ст. л. Ваниль — 1 ч. л. Приготовление: 1. Разогреть в сотейнике воду, добавить сахар, размешать, дождаться, пока сахар полностью растворится, и дать сиропу немного покипеть. 2. Снять с огня и взбивать, чтобы сироп чуть-чуть помутнел. 3. Добавить молотый миндаль, взбитые яйца, ваниль и проварить около 2–3 минут, до тех пор, пока смесь не начнет отставать от стенок сотейника. 4. Выложить смесь на посыпанную сахарной пудрой доску и вымесить марципановую массу, подсыпая по мере надобности сахарную пудру. 5. Из готового марципана слепить любые фигурки, нарезать квадратики или скатать шарики. 6. Обернуть в фольгу или пергаментную бумага и хранить в коробке с плотной крышкой. Приятного аппетита!