Корзинки с абрикосовым кремом

Корзинки с абрикосовым кремом Ингредиенты: Сливочное масло — 100 г Мука — 165 г Яичный желток — 1 шт. Сахарная пудра — 65 г Орехи (лучше миндаль) — 65 г Ванильный экстракт — по вкусу Абрикосы в сиропе — 250 г Абрикосовый джем, протертый через сито — 200 г Сахар — 100 г Яичный белок — 3 шт. Агар — 3 г Вода — 60 г Приготовление: 1. Орехи почистите, обжарьте и измельчите не слишком мелко. 2. Для теста смешайте размягченное масло с пудрой и желтком. 3. Добавьте орехи и муку, замесите тесто. 4. Раскатайте тонко (2–3 мм) и остудите в холодильнике. Разложите тесто по корзинкам. 5. Выпекайте при 200 °С 12 минут, до золотистого цвета (дно надо наколоть). 6. Замочите агар на 2 часа в холодной воде. 7. Джем подогрейте и протрите через сито. 8. Подготовьте абрикосы — выложите их в миску и слейте сироп, он не понадобится. 9. В большую миску положите белки, теплый джем, сахар и взбивайте миксером на максимальной скорости. 10. Масса должна стать белой и очень густой. 11. Пока масса взбивается, подогрейте агар до кипения и во взбитую смесь влейте горячий раствор агара, тщательно перемешайте. 12. Сразу переложите массу в заранее подготовленный мешок с насадкой, быстро разложите по корзинкам абрикосы и отсадите крем. Приятного аппетита!