Крем-суп с цукини и петрушкой

Крем-суп с цукини и петрушкой Ингредиенты: Цукини — 500 г Сливки 30% — 200 мл Чеснок — 2 головки Оливковое масло — 4 ст. л. Лук — 1 шт. Пармезан — 40 г Зелень петрушки — 1 пучок Цедра лимона — 1 шт. Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Разогрейте духовку до 180°C. У чеснока срежьте верхушку, поместите на лист фольги, немного посолите и сбрызните оливковым маслом. 3. Заверните каждую головку в фольгу по отдельности. Поставьте в разогретую духовку и пеките 12-15 минут, до мягкости (в зависимости от размера). Выньте из духовки, отставьте в сторону. 4. В 2-х литровой кастрюле разогрейте 3 ст. л. оливкового масла, добавьте лук и томите до мягкости. 5. Добавьте цукини, цедру и выдавите печеный чеснок из шелухи. Залейте водой так, чтобы овощи были полностью покрыты, но не больше. Варите до мягкости цукини. 6. Влейте сливки, доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте зелень петрушки и пармезан. 7. Взбейте все вместе до однородности с помощью блендера. Накройте суп крышкой и оставьте на 5 минут "настояться". 8. Разлейте суп по сервировочным тарелкам и посыпьте свежей порцией зелени петрушки и тертого сыра. Приятного аппетита! Автор рецепта: Виктория Попин