Запеканка по-неаполитански

Запеканка по-неаполитански Фактически эта запеканка — ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. Ингредиенты на 6-8 порций: Паста пенне — 500 г Мясной фарш (свинина, говядина или смешанный) — 700 г Луковица крупная — 1 шт. Красный сладкий перец — 1 шт. Томатная паста — 2 ст. л. Красное сухое вино — 50 мл Твердый сыр — 150 г Петрушка — 1 пучок Молоко — 400 мл Сливочное масло — 2 ст. л. Оливковое масло — 0,5 ст. л. Мука — 2 ст. л. Соль — по вкусу Перец — по вкусу Приготовление: 1. Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2–3 минуты. 2. Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая. Вливаем вино, продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты. 3. Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст. л. оливкового масла и перемешиваем. 4. Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения. Снимаем с огня. 5. Собираем запеканку. На дно формы кладем половину макарон. Поливаем половиной соуса и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем. Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус. 6. Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200ºC духовке в течение 25 минут. Приятного аппетита!