Малиновое печенье Ингредиенты: Холодное сливочное масло — 100 г Густая сметана — 100 г Яичный желток — 1 шт. Мука — 220 г Сахарная пудра — 1 ст. л. Соль — 1 щепотка Для ягодного наполнителя: Малина — 150 г Персики — 2 шт. Сахар — 1 ст. л. Желатин — 1 ½ ч. л. Яблочный сок — 2 ст. л. Приготовление: 1. Разогрейте духовку до температуры 180 °С. Холодное сливочное масло порубите ножом на рабочей поверхности вместе с мукой и сахарной пудрой. Добавьте сливки, яичный желток, соль и быстро замесите гладкое тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на 30 минут. 2. Раскатайте охлажденное тесто до толщины 2 мм. При помощи формочки в виде цветка вырежьте из теста заготовки для печенья и поместите их в формы для кексов. На дно каждой формы насыпьте немного сухого гороха, чтобы тесто не вздулось и сохранило форму корзинки. 3. Поставьте форму с печеньем в духовку и выпекайте до тех пор, пока печенье не приобретёт золотисто-коричневый цвет. 4. Персики очистите от кожуры и косточек. При помощи блендера сделайте персиковое пюре. Помните вилкой спелую малину и перемешайте с персиковым пюре и сахаром. Доведите фруктовый конфитюр до кипения и снимите с огня. 5. Желатин залейте яблочным соком и введите в горячую фруктовую массу, перемешивайте до полного растворения желатина. Фруктовое желе слегка охладите и переложите в кондитерский мешок. Заполните готовое печенье фруктовой массой и дайте десерту застыть. Приятного аппетита!