Пирожки с грибами и свининой Ингредиенты: Мука —2 ⅕ стак. Соль — 3 ч. л. Сливочное масло — 10 ст. л. Яйцо — 1 шт. Вода холодная — ⅓ стак. Оливковое масло — 2 ст. л. Белый лук (мелко нашинкованный) — ⅕ стак. Чеснок (измельченный) — 2 зубчика Шампиньоны — ½ стак. Свиной фарш — 1 стак. Помидоры, порезать — 2-4 шт. Красный болгарский перец, нарезанный — 1-2 шт. Перец черный молотый — ½ ч. л. Паприка копченая — 1 ч. л. Порошок чили — 1 ч. л. Растопленное сливочное масло — ⅕ стак. Приготовление: 1. Сначала приготовьте тесто. В блендере смешайте 1 ½ стакана муки и соль. К муке добавьте сливочное масло и продолжайте взбивать. Затем добавьте еще муки и мешайте до получения однородной массы. 2. В небольшой миске взбейте яйцо, добавьте воду, а затем добавьте полученную массу к мучной. Тщательно все перемешайте. 3. Скатайте тесто в шарик, переложите в контейнер, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час. 4. Теперь займитесь начинкой для пирожков. В сковороде разогрейте оливковое масло. В разогретом масле обжарьте нашинкованный лук около 3 минут, пока он не поменяет цвет. К луку добавьте чеснок и нарезанные грибы. Обжаривайте, пока шампиньоны не станут мягкими. Если нужно, подлейте еще масла. 5. В сковороду с грибами и овощами добавьте свиной фарш, нарезанные помидоры и красный болгарский перец. Добавьте к начинке специи. Готовьте начинку до тех пор, пока фарш не приготовится (около 8 минут). 6. Разогрейте духовку до 200°С. 7. Когда тесто охладилось, достаньте его из холодильника и тонко раскатайте. Разрежьте пласт теста на прямоугольники размером 15х20 см. На край каждого прямоугольника положите ¼ стакана начинки, при этом отступите от каждого края примерно 2,5 см. Накройте начинку второй половинкой теста и плотно зажмите края. 8. Переложите пирожки на противень, предварительно положив на него лист пергамента и смазав маслом. Смажьте пирожки растопленным маслом и посыпьте солью. У вас должно получиться 8-10 пирожков. 9. Запекайте пирожки при 200°С 20-25 минут, пока тесто не зарумянится. Приятного аппетита!