Холодный летний суп со свеклой и кефиром

Холодный летний суп со свеклой и кефиром Ингредиенты: Кефир — 400–500 г Свекла — 1 шт. Огурец — 1 шт. Редис — 4–5 шт. Яйцо — 1 шт. Салат айсберг — 1 пучок Укроп — 1 пучок Соль — по вкусу Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Свеклу отварите, остудите, почистите и половину нарежьте мелким кубиком. Выложите в салатник. 3. Огурец нарежьте мелким кубиком и добавьте к свекле. 4. Редис нарежьте соломкой и добавьте к овощам. 5. Листья салата нарвите руками или мелко нарежьте (кто как любит), укроп мелко нарежьте. Половину укропа добавьте вместе с салатом к остальным приготовленным ранее овощам и перемешайте. 6. Оставшуюся свеклу крупно нарежьте, добавьте кефир, оставленный ранее, мелко нарезанный укроп и соль. 7. Взбейте миксером до однородного и насыщенного цвета. 8. Яйцо отварите и остудите, разрежьте пополам. 9. В сервировочные тарелки налейте кефирно-свекольную заправку и добавьте перемешанные и нарезанные заранее овощи. 10. Украсьте блюдо половинками варёного яйца и веточкой зелени. 11. Летний диетический и прекрасно освежающий суп готов! Приятного аппетита! Автор рецепта: Марина Квон