Лимонное печенье

Лимонное печенье , Ингредиенты: Тесто: Холодное сливочное масло — 225 г Сахар — 100 г Мука — 280 г Лимонный слой: Сахар — 250 г Яйца — 4 шт. Цедра лимона — 2 шт. Сок лимонов (больших) — 2 шт. Мука — 30 г Приготовление: 1. В кухонном комбайне замесите тесто, смешивая все ингредиенты. Можно замесить руками, но это будет дольше. Масло и мука должны хорошо перемешаться, но тесто должно оставаться рыхлым. 2. Пересыпать эту массу на противень (23x30/33 см), предварительно выложив на него бумагу для выпечки. Руками разровнять массу, плотно и равномерно прижимая ко дну противня. 3. Выпекать при 175 ºС 20–25 минут или до тех пор, пока верх коржа (по краям) не станет светло-коричневого цвета. Охладить минут 5–10. 4. Слегка взбить сахар с яйцами. Добавить муку, продолжая перемешивать венчиком лимонный сок и цедру. Оставить настояться на 10 минут. Снова перемешать и вылить на корж. 5. Выпекать при 175 ºС 20–25 минут или пока лимонная масса не осядет и застынет. Остудить и только потом посыпать сахарной пудрой. 6. Нарезать на квадратики любой величины. Приятного аппетита!