Паштет из кабачков с грибами

Паштет из кабачков с грибами Ингредиенты: Кабачок — 400 г Грибы (шампиньоны свежие) — 300 г Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Соевый соус — 2 ст. л. Перец, тимьян, кориандр, карри, мускатный орех — по вкусу Зелень — по вкусу Соль — по вкусу Растительное масло — по вкусу Творожный сыр или творог — 100 г Приготовление: 1. Кабачок натереть на крупной терке, посолить и оставить на 30 минут, чтобы он пустил сок. 2. Грибы мелко нарезать, лук также нарезать мелко, морковь натереть на терке. 3. В небольшом количестве разогретого растительного масла пассеровать лук минуты 2, добавить морковь и грибы. Грибы в начале готовки хорошо впитывают различные вкусы и ароматы, поэтому нужно сразу добавить соевый соус и сухие приправы. Жарить до испарения жидкости. Остудить грибы с овощами. 4. Кабачки отжать от лишней влаги. Тушить в небольшом количестве растительного масла несколько минут под крышкой на среднем огне, потом крышку снять и готовить, пока лишняя влага не выпарится. В конце добавить чеснок, пропущенный через пресс, свежую зелень (петрушка, укроп). Остудить кабачки. Соединить в блендере грибы с овощами. 5. Добавить творожный сыр и измельчить блендером до однородной массы. Если нужно, посолить. Приятного аппетита!