Фрикадельки самые сочные из сочных

Фрикадельки самые сочные из сочных Количество порций: 4 Для фрикаделек: Мясной фарш (свинина, говядина или смешанный) — 600 г Луковица — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Дижонская горчица (можно использовать обычную столовую) — 1 ст.л. Панировочные сухари — 4 ст.л. Соль и молотый черный перец по вкусу Вода - 750 мл Для соуса: Сливочное масло — 50 г Мука — 2 ст.л. Бульон от варки фрикаделек — 500 мл Молоко — 2 ст.л. Каперсы — 1 ст.л. Соль и перец по вкусу Вустерский соус (опционально) Приготовление: 1. Готовим фрикадельки. Кладем в миску фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, горчицу, сухари, соль и перец. 2. Перемешиваем. Формируем 24 фрикадельки. 3. Доводим до кипения 750 мл подсоленной воды. Опускаем фрикадельки в воду и варим до готовности, около 15 минут. 4. Вынимаем фрикадельки шумовкой, кладем в миску и сохраняем теплыми. 5. Готовим соус. В сотейнике растапливаем сливочное масло. Кладем муку и жарим, помешивая, около 1 минуты. Постепенно вливаем молоко и 500 мл бульона, оставшегося после варки фрикаделек. В процессе постоянно помешиваем, чтобы избежать образования комков. 6. Солим по вкусу, добавляем вустерский соус и каперсы, перемешиваем. 7. Подаем клопсы с соусом и картофельным пюре. Приятного аппетита!