Тарталетки с баклажанами

Тарталетки с баклажанами Ингредиенты: Масло сливочное — 50 г Яйца куриные — 1 шт. Вода — 3 ст. л. Мука — 200 г Соль по вкусу Красный сладкий перец — 1 шт. Баклажан крупный — 2 шт. Красный лук — 1 шт. Петрушка — 1 пучок Кинза — 4 веточки Чеснок — 2 зубчика Сок лайма — 0,5 шт. Перец черный молотый — по вкусу Оливковое масло — 4 ст. л. Бальзамический уксус — опционально Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Нагрейте духовку до 180°C. Помойте перец и баклажаны. Вытрите их полотенцем. Обложите по периметру острым ножом. Смажьте растительным маслом и отправьте в духовку на 25–30 минут. До полной готовности. 3. Смешайте яйцо и масло НЕ до однородности. Добавьте воду. Добавьте просеянную муку и соль. Замесите тесто. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. 4. Достаньте готовые овощи из духовки и остудите. Аккуратно очистите от кожицы и семян. 5. Мелко нарежьте зелень. Лук — полукольцами. 6. Нарежьте баклажаны и перец небольшими кубиками. Сложите все овощи и зелень в тарелку, выдавите туда чеснок. Посолите и поперчите. Заправьте маслом и уксусом. Хорошо перемешайте. Отставьте в сторону. 7. Достаньте тесто. Тонко раскатайте тесто и вырежьте кружки на пару сантиметров больше по диаметру, чем формочки для выпечки. Смажьте формочки маслом, положите туда тесто, делая неровную форму. Наколите дно вилкой и уберите в разогретую до 180°C духовку на 10 минут. 8. Достаньте подсушенные формочки и наполните их начинкой. 9. Смажьте края тарталеток желтком (или желток + 1 ст. л. воды). Уберите тарталетки в духовку ещё на 10–15 минут, пока края не подрумянятся. 10. Очень сочные и ароматные тарталетки с овощами готовы! Автор рецепта: Лана Ру