Топ-5 шоколадных десертов

ТОП-5 шоколадных десертов Трюфельно-шоколадный торт 🎂 Ингредиенты: Тесто: Сливочное масло — 150 г Сахар — 1 ½ стак. Сметана (от 20%) — 200 г Сливки (33-38%) — 250 мл Яйца — 2 шт. Какао — ½ стак. Мука — 180 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Сода — ¼ ч. л. Шоколадный ганаш: Темный шоколад — 100 г Сливки (33-38%) — 80 мл Бренди или коньяк — 2 ст. л. Посыпка: Тертый шоколад — по вкусу Миндальные хлопья — по вкусу Приготовление: 1. Растопить масло в сотейнике. Добавить сахар, сметану, яйца, сливки. Перемешать без миксера до однородности. Добавить муку, смешанную с содой и разрыхлителем. Снова перемешать до однородности. Добавить какао. 2. Подготовить форму для выпекания. Выложить тесто и выпекать 45-50 минут в уже разогретой духовке при 170 °С. Остудить. 3. Сделать ганаш. Сливки и поломанный шоколад поставить на огонь и прогреть, помешивая, до растворения. Добавить бренди, перемешать и остудить до комнатной температуры. 4. Перевернуть торт вверх дном и залить ганашем. Охладить и затем украсить посыпкой. Великолепный дуэт: брауни + чизкейк 🎂 Ингредиенты: Для брауни: Плитка темного шоколада — 2 шт. Сливочное масло — 100 г Яйца — 2 шт. Мука — 3 ст. л. с горкой Сахар — 100 г Для чизкейка: Творожный сыр — 200 г Плитка белого шоколада — 2 шт. Яйцо — 1 шт. Приготовление: 1. Растопить темный шоколад с маслом. Взбить яйца с сахаром. Смешать яичную смесь с шоколадной. Добавить муку и еще раз перемешать. 2. Отдельно растопить белый шоколад. Смешать творожный сыр с яйцом и растопленным белым шоколадом. 3. Вылить темную шоколадную смесь в форму, смазанную маслом. Сверху вылить белую шоколадно-творожную смесь, слегка разровнять. 4. Выпекать при 150 °С 55 минут. Уже через час воздушное шоколадное чудо будет готово. Вынуть из формы и украсить шоколадной стружкой. Печенье с карамелью в шоколаде 🎂 Ингредиенты: Для теста: Мука — 200 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 2 ст. л. Сливочное масло — 80 г Для карамели: Сгущенное молоко — 2 банки Сливочное масло — 2 ст. л. Для верхнего слоя: Шоколад — 250-300 г Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты для теста. Форму (не больше 20х30 см) застелить пергаментом и выложить тесто. В нескольких местах проткнуть вилкой и поставить в морозильную камеру на 10-15 минут. 2. Поставить на 20 минут в разогретую до 180 °С духовку. Вынуть из духовки и охладить. 3. Сгущенное молоко вылить в кастрюлю, добавить масло и, постоянно помешивая, варить на маленьком огне около 20 минут или до того момента, пока масса не превратится в карамель. 4. Пока карамель не застыла, быстро выложить ее на тесто. Шоколад растопить на водяной бане. Растопленный шоколад выложить на карамель и поставить десерт в холодильник на 2 часа. Разрезать на квадраты и подавать. Шоколадный манник с карамельными яблоками 🎂 Ингредиенты: Яблоки — 3 шт. Сливочное масло — 50 г Сахар — 150 г Сахар (для карамели) — ¼ стак. Манная крупа — 200 г Яйца — 2 шт. Кефир (1%) — 250 г Сода — 1 ч. л. Какао — 20 г Приготовление: 1. Положить в чашу манку, сахар, яйца, какао, кефир и соду. Замесить тесто и оставить для набухания крупинок манки и для "заигрывания" соды с кефиром. 2. Растопить в сотейнике сливочное масло и кинуть туда яблоки, очищенные от сердцевины и порезанные на 8-10 частей. Сверху посыпать сахаром и карамелизовать, помешивая, минут 10. 3. Выложить форму фольгой и смазать ее изнутри маслом. Положить на дно готовые яблоки и сверху вылить загустевшее шоколадное тесто. Поставить в духовку и выпекать 25 минут при температуре 180 °С. 4. Вынуть десерт из формы, перевернув ее на разделочный стол. Удалить фольгу. Нарезать на кусочки. При подаче посыпать сахарной пудрой или подавать со взбитыми сливками. Очень вкусно с утренним кофе! Торт "Дьявольское пирожное" 🎂 Ингредиенты: Сливочное масло — 540 г Сахарный песок — 350 г Пшеничная мука — 300 г Горький шоколад — 250 г Какао — 120 г Яйца — 8 шт. Кефир — 250 мл Разрыхлитель — 10 г Ванильный экстракт — 10 мл Сода — 5 г Морская соль — 5 г Шоколадный ликер — по вкусу Приготовление: 1. Для теста: залить какао 250 мл горячей воды и вымешивать до получения однородной массы. Взбить 180 г сливочного масла и 200 г сахара, добавить 2 яйца, ванильный экстракт, 2 ст. л. муки и ликер, все перемешать. 2. Соединить оставшуюся муку, разрыхлитель, соду и соль и ввести в сливочно-яичную массу, влить кефир и разведенное какао. Вымешивать, пока не получится густая шоколадная масса. 3. Застелить большую форму бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке около 50-60 минут. Растопить шоколад на водяной бане. Миксером взбить оставшиеся 350 г размягченного сливочного масла и желтки. 4. Влить в небольшую кастрюлю 100 мл воды, всыпать оставшийся сахар и на медленном огне сварить сироп. Аккуратно ввести сироп к желткам, добавить масло и растопленный шоколад и вымешать крем. Разрезать готовый корж по толщине на два, смазать кремом и уложить коржи один на другой. Приятного аппетита!