Острый кукурузный суп-пюре со сливками

Острый кукурузный суп-пюре со сливками Ингредиенты: Лук — 1 шт. Острый перец — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика Масло сливочное — 50 г Оливковое масло — 15 г Кукуруза — 2 банки Гребешок — 100 г Сливки — 200 г Куриный бульон — 1,5 л. Приготовление: 1. Режем луковицу на крупные брусочки. Размер особого значения не имеет, всё равно пюрировать будем всё. 2. Растапливаем кусочек сливочного масла в кастрюле (30-40 г), и забрасываем туда лук. Огонь не делайте слишком сильный. 3. Пока лук становится прозрачным, мелко режем острый перец и пару зубчиков чеснока. Я взял зелёный перец, показалось логичнее к жёлтой кукурузе. 3. Добавляем их в лук, обжариваем ещё минут 5. 4. В меньшем сотейнике растопите сливочное масло и оливковое (по столовой ложке). Вы знаете, почему мы так делаем? Всё просто, оливковое масло не даёт сливочному гореть, при этом каждое добавляет свой уникальный аромат и вкус. 5. Гребешок разморозьте и хорошо обсушите бумажными салфетками. Он должен быть совершенно сухим. Обжаривайте его в раскаленном масле до появления корочки. Я поливал столовой ложкой гребешок этой горячей смесью, чтобы он быстрее обжарился со всех сторон и остался нежным внутри. Видите, масла не так много, но благодаря поливанию сверху, быстро получается корочка, а серединка не будет резиновой. 6. Готовый гребешок выложите вилочкой на тарелку, а оставшееся масло можно перелить к луку и перцу. 7. Туда же в кастрюлю добавьте две банки сладкой кукурузы. 8. Куриный бульон (можно просто кипяток), примерно 1,5 литра. Так, чтобы кукуруза полностью была покрыта жидкостью. 9. И жирные сливки (200 г) 10. Убавьте огонь и варите минут 20 с закрытой крышкой. Готовый суп пюрируйте блендером, погружным или стационарным. Если вам покажется, что смесь получается слишком густой — разбавьте кипятком. В итоге должно получиться густое однородное пюре с небольшими крупинками кукурузы, так вкуснее, некоторый текстурный акцент. Если любите совсем пюре-пюре, пюрируйте дольше или процедите через крупное сито. Подавайте суп с кусочками гребешка. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍳 в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!