Суп из цукини с базиликом

Суп из цукини с базиликом Базилик — пожалуй, одна из самых известных и востребованных пряных трав в кулинарии. Он служит украшением для салатов, супов, пасты, соусов, горячего и даже десертов. Без его терпкого вкуса и аромата невозможно представить себе средиземноморскую кухню. А еще его можно легко выращивать дома — в горшке на подоконнике, в теплице или на грядке и — наслаждаться его свежей зеленью хоть круглый год. Количество порций: 3 шт. Ингредиенты: Лук репчатый — 1 шт. Оливковое масло — 2 ст. л. Чеснок — 4 зубчика Цукини — 3 шт. Свежий базилик — 3-5 веточек Вода или овощной бульон — 500 мл Соль, черный молотый перец — по вкусу Натуральный йогурт или сметана — для подачи Приготовление: 1. Разогреть в глубокой кастрюле на среднем огне оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук и чеснок и обжаривать 2-3 минуты до прозрачности и золотистого цвета. 2. Добавить нарезанные цукини и листья базилика, влить воду или бульон, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой, убавить огонь и варить 15-20 минут до мягкости цукини. 3. Измельчить суп погружным блендером, еще раз прогреть и снять с огня. Подавать с натуральным йогуртом или сметаной и свежим базиликом. Приятного аппетита!