Тыквенный пирог

Тыквенный пирог Ингредиенты: Мука пшеничная — 400 г Масло сливочное — 250 г Яйца куриные — 3 шт. Тыква — 900 г Сахар — 200 г Сливки 30% — 200 мл Корица — по вкусу Ванилин — по вкусу Соль — по вкусу Приготовление: 1. Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут. 2. Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. 3. Блендером измельчить мякоть до однородной массы. Для большей нежности получившееся пюре можно протереть через сито. 4. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см. 5. Выпекать в течение 15 минут при 190 °C. 6. Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. 7. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 °C. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции. Приятного аппетита! Автор рецепта: Ksyusha Yurlova