Маковый тарт

Маковый тарт Ингредиенты: Для теста: Сливочное масло — 100 г Мука — 150 г Миндальная мука — 50 г Коричневый сахар — 20 г Яйцо — 1 шт. Соль — 4 г Для маковой начинки: Мак — 180 г (смолоть в кофемолке) Молоко — 225 мл Коричневый сахар — 85 г Манка — 2 ч. л. Для крема: Маскарпоне — 250 г Жирная сметана — 150 г Ванильная паста — 1 ч. л. Коричневый сахар — 65 г Мука — 52 г Приготовление: 1. Холодное масло порезать кусочками и положить в чашу блендера, туда же высыпать просеянную муку с солью, измельчить до состояния мелкой крошки. Добавить сахар, соль и миндальную муку и еще раз измельчить. Высыпать полученную крошку в миску, добавить яйцо и быстро собрать тесто в шар, пока масло не начало таять. 2. Сразу же раскатать тесто на листе бумаги для выпечки, присыпанной мукой (чуть-чуть), до толщины 3 мм. Накрыть вторым листом бумаги, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. 3. Достать тесто, раскатать до нужной толщины (если оно совсем твердое, можно дать постоять несколько минут, но не более, масло не должно растаять). Выложить тесто в форму (форму смазывать не нужно, масла в тесте достаточно), дать ему осесть, разровнять руками и обрезать лишнее по краям. Не обрезайте впритык, так как тесто немного осядет. Застелить тесто термоустойчивой пленкой (можно использовать рукав для запекания) и засыпать рис или любую другую мелкую крупу, дать постоять в холодильнике еще 30-60 минут. 4. Выпекать в духовке при 170 °C 10 минут с рисом и 5 минут без него. 5. Молотый мак смешать с манкой. 6. Молоко вылить в сотейник, добавить сахар и довести до кипения. Добавить мак с манкой и варить, помешивая, около 7-8 минут, пока масса не загустеет 7. Маскарпоне, сметану, сахар и муку тщательно перемешать миксером. Сметану хорошо перемешать венчиком с сахаром, ванилином и мукой. 8. На выпеченное тесто выложить маковую начинку, сверху распределить крем. Выпекать 30-35 минут при 180 °C. 9. Охладить и убрать в холодильник, чтобы крем окончательно схватился. Лучше на ночь. Приятного аппетита!