Рулеты с маком и орехами

Рулеты с маком и орехами Классические венгерские рулеты – лакомые, нежные и с очень красивой корочкой-кракле! Ингредиенты: Для теста: Мука — 450 г Сливочное масло — 185 г Сахар — 50 г Соль — 1 щепотка Сухие дрожжи — 1 пакетик ( 7 г ) Яичный желток — 1 шт. Холодное молоко — 150 г Для маковой начинки: Мак — 200 г Сахар — 100 г Ванильный сахар — 2 ч. л. Молоко — 100 г Для ореховой начинки: Очищенный и раздробленный фундук — 200 г Сахар — 100 г Ванильный сахар — 2 ч. л. Молоко — 100 г Для смазывания: 1 яйцо +1 яичный белок, оставшийся от теста Приготовление: 1. Подготовьте начинку: смешайте мак с сахаром и ванильным сахаром, влейте горячее молоко и размешайте, чтобы растопить сахар. Дайте остыть. Тем же способом приготовьте ореховую начинку. 2. Для теста: смешайте муку с дрожжами и сахаром, добавьте соль и хорошо перемешайте. В миску с мукой добавьте порезанное сливочное масло, яичный желток и молоко, а затем замесите мягкое тесто. Разделите тесто на две части, заверните каждую в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на полчаса. 3. Достаньте охлажденное тесто, посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольники толщиной 2–3 мм. Обрежьте неровные края ножом. 4. Выложите на тесто ровным слоем начинку, не доходя до краев. Загните противоположные короткие края теста на начинку. Скрутите тесто с начинкой в рулет и наколите вилкой вдоль рулета. 5. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и аккуратно уложите рулеты. Смажьте яичным желтком и оставьте в прохладном месте (но не в холодильнике) в течение приблизительно 45 минут или пока желток полностью не высохнет. 6. После этого слегка взбейте яичные белки вилкой, намажьте рулеты и оставьте до полного высыхания в течение не менее 1,5 часов (или на ночь). 7. Нагрейте духовку до 180°C и выпекайте рулеты 20-30 минут или пока поверхность не подрумянится. Приятного аппетита!