Семь лучших трав для ваших блюд

Семь лучших трав для ваших блюд 🌿 1. Базилик Популярное растение с мягким и сладким ароматом, в переводе с греческого "базилик" — это король. Он по праву носит этот титул и многие кулинарные эксперты считают его королевским растением. Используется в основном за его аромат. Свежий базилик добавляет аромата блюду, в то время как сушеные листья способствуют вкусовому наполнению. Полезные свойства: — Помогает контролировать давление. — Улучшает кислородообращение в крови. — Богатый источник антиоксидантов. В каких блюдах используется: Песто, базиликовый чай, томатные супы, пасты, фруктовые салаты и пиццы. 2. Петрушка Ещё одно растение, которое получило своё название из греческого языка, используется больше для гарнирования, нежели ароматизации блюда. За минуту до подачи петрушку добавляют в блюда. Кудрявая петрушка — менее ароматна и горька, популярная для салатов и супов. Итальянская (или плосколиственная) петрушка — очень ароматная и применяется во время всего процесса готовки, поскольку сохраняет свои ароматические свойства. Полезные свойства: — Освежает дыхание и помогает бороться с запахом чеснока и лука. — Повышает иммунитет. — Прекрасный источник витамина А и С. В каких блюдах используется: Блюда из картофеля, мясные и овощные супы, блюда гриль. 3. Тимьян Имеет крепкий, терпкий вкус, который постепенно раскрывается в блюдах, почему его и добавляют вместе со всеми ингредиентами. Широко применяется в тушеных и запеченных блюдах, а также салатах и супах. Как свежий, так и сухой он широко применяется на любой кухне. Идеален для маринования мяса и рыбы. Существует более 60 вариаций тимьяна, но есть три наиболее распространенных вида в кухнях Италии, Франции, Индии, Испании, Греции и Турции. Садовый тимьян — самый распространенный, напоминает лимонный. Лимонный тимьян — похож на садовый, но имеет лимонные нотки и соответственно хорош к рыбе. Апельсиновый тимьян — имеет аромат цедры апельсина и прекрасно ароматизирует готовое мясо, жареные овощи и даже чаи. Полезные свойства: — Антисептик, заваренный в воде или чаем — помогает лечению горла. — Прекрасный источник клетчатки. В каких блюдах используется: Идет с курицей, рыбой, картофелем. 4. Розмарин Ароматное древесное растение с игольчатыми листьями. Имеет горький, немного лимонный или хвойный вкус, повсеместно используется в кухнях разных стран. Также хорош как ароматизатор для супов, мясных блюд (особенно баранины), овощных блюд и даже фруктовых салатов. Листья розмарина мелко шинкуют, прежде чем добавлять в блюда или смешивать с остальными специями. Полезные свойства: — Поднимает настроение благодаря свежему хвойному аромату. — Натуральное средство от мигрени. — Антибактериальное и антиоксидантное действие помогает бороться с инфекциями и укреплять иммунитет. 5. Шалфей От латинского «спасать», вполне справедливо носит это название, поскольку кроме кулинарных свойств имеет сильные целебные. Используются только листья шалфея, у которых своеобразный горьковатый пряно – вяжущий вкус. Запах свежих листьев довольно сильный, добавляют их в небольшом количестве, чтобы не заглушить другие ароматы и вкусы. Главным потребителем шалфея считается Италия. В национальной кухне свежий и сушеный шалфей добавляют в блюда из птицы, кролика и мяса. Особенно много рецептов приготовления телятины с шалфеем, которая сама по себе довольно безвкусна, а в союзе с пряностями мясо приобретает необычный вкус. Полезные свойства: — Способствует пищеварению. — Рекомендуется для лечения воспалительных заболеваний. 6. Мята Является одним из наиболее распространенных и часто используемых продуктов во всем мире. Свежие, ароматные, сочные листья могут храниться очень долго. Ментол — основной ингредиент, придает ей характерный аромат и вкус. Мята наиболее гибкий ароматизатор среди трав, листья мяты применяются во всех видах блюд — закусках, основных блюдах, десертах и напитках! Её можно добавлять в супы, салаты, лимонады, коктейли, конфеты, шоколад, чай и многое другое. Кроме того, она прекрасно используется как украшение. Полезные свойства: — Имеет успокаивающее действие и используется для лечения болей в желудке. — Мятный чай способствует выведению токсинов. — Если жевать листья мяты, зубы становятся белее и дыхание свежим. 7. Укроп Одна из самых популярных в мире пряностей, обладающая сладким приятным вкусом и нежным специфическим ароматом. В кулинарии применяют свежую и сушеную зелень и семена растения. В свежем виде зелень добавляют в салаты, супы, вторые блюда из мяса, рыбы, овощей, в соусы и подливки. Он широко используется при консервировании самых разных овощей и пищевых изделий, предназначенных для длительного хранения. Полезные свойства: — Обладает мочегонным действием. — Эфирные масла стимулируют выделение пищеварительного сока.