Цукини с томатами и чесноком

Цукини с томатами и чесноком Ингредиенты: Цукини — 1кг Спелые мясистые томаты — 300г Петрушка — 3-5 веточек Лук репчатый — 200-250 г Чеснок — 3-4 зубчика Оливковое масло — 1ст. л. Рафинированное подсолнечное масло — 1ст. л. Соль — 1ч. л. Сахар — 1ч. л. Душистый перец — 6 горошин Лавровый лист — 1 шт. Черный перец — по вкусу Сметана — для подачи Приготовление: 1. Цукини вымыть, срезать плодоножку и вместе с кожицей нарезать очень крупно, кусочками около 3см. 2. Томаты нарезаем кусочками вдвое меньше. Лук очень мелко нарезаем. 3. В глубокой сковороде на сильном огне нагреваем смесь масел и кладем лук. Жарим до легкого золотистого цвета и мягкости. Затем добавляем цукини, перемешиваем и продолжаем обжаривать на сильном огне 2-3 минуты. 4. Кладем томаты и ждем еще 3 минуты. Затем убавляем огонь до средне-низкого, добавляем душистый перец, лавровый лист и снова тушим 3 минуты. 5. В конце кладем соль, сахар, черный перец, ждём еще пару минут, в течение которых мелко рубим петрушку и давим чеснок с помощью давилки. Добавляем зелень и чеснок к цукини и сразу снимаем с огня. 6. Перемешиваем, накрываем крышкой (до этого все тушим без всяких крышек) и даем постоять минут 7-10. Подаем с холодной сметаной. Приятного аппетита!