Беляши

Беляши Ингредиенты: Говяжий фарш — 450 г Куриный фарш — 450 г Лук — 1/2 шт. Майонез — 2 ст. л. Морковь — 1 шт. Мука — 4 стакана Оливковое масло — 1.5 ст. л. Сухие дрожжи — 1 ст. л. Теплая вода (для теста) — 450 мл Теплая вода (для фарша) — 1/2 стакана Укроп (мелко резанный) — 3 ст. л. Чесночный порошок — 1/2 ч. л. Приготовление: 1. Хрустящие пирожки с сочной мясной начинкой — кто устоит при виде и особенно запахе беляшей? Я точно не из этих людей. Однако покупать на улицах не люблю, поэтому готовлю дома. Итак, замесите обычное дрожжевое тесто: смешайте муку, воду, дрожжи, щепотку соли и оливковое масло. Оставьте подниматься, пока тесто не увеличится в два раза. 2. Тем временем приготовьте фарш. На хорошо разогретую сковороду выложите фарш (и говяжий, и куриный). Посолите, поперчите и посыпьте чесночным порошком. 3. Обжарьте до коричневого цвета, а затем добавьте мелко нарезанный лук. 4. Жарьте пять минут, а потом добавьте натертую на среднюю терку морковь. 5. Жарьте еще три минуты, а потом добавьте укроп. 6. Хорошо перемешайте и добавьте майонез. 7. Затем добавьте полстакана воды, чтобы фарш получился не сухой. 8. Переложите в миску и дайте остыть до комнатной температуры. 9. Тем временем нарежьте тесто на 20 кусков. 10. Не раскатывайте при помощи скалки, а просто чуть растяните пальцами тесто так, чтобы в него можно было положить начинку. Защипните края пирожка. 11. В хорошо разогретом масле обжарьте беляши до золотистого цвета. Масло должно почти покрывать пирожки.