Топ-6 блюд из кабачков

ТОП-6 блюд из кабачков Роллы с цукини и козьим сыром ☘ Ингредиенты: Цукини — 3 шт. Козий сыр — 60 г Свежий шпинат — 2 ст. л. Свежая петрушка — 1 ст. л. Листья базилика — ⅓ стак. Лимонный сок — ½ ч. л. Оливковое масло — 1 ст. л. Соль — 1 щепотка Свежемолотый черный перец — 1 щепотка Приготовление: 1. Разогреть гриль, сковороду-гриль или обычную сковороду до средней температуры. 2. Нарезать цукини тонкими ломтиками вдоль. Посолить, поперчить и приправить маслом. Готовить на гриле около 4 минут с каждой стороны. 3. Смешать сыр, петрушку и лимонный сок до однородной массы. Добавить ½ ч. л. сырной смеси на край ломтика цукини. Сверху положить несколько листиков базилика, свернуть в ролл и выложить на тарелку швом вниз. 4. Повторить то же самое с остальными ломтиками цукини. Кабачковые палочки ☘ Ингредиенты: Кабачок — 1 шт. Панировочные сухари — ½ стак. Пармезан — 50 г Яйца — 2 шт. Оливковое масло — по вкусу Чеснок гранулированный — по вкусу Соль, перец — по вкусу Травы сушеные (тимьян, розмарин, базилик) — по вкусу Приготовление: 1. Кабачок вымыть и нарезать тонкими полосками. 2. Вилкой взбить 2 яйца. 3. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр и все оставшиеся ингредиенты (кроме оливкового масла). 4. Каждую кабачковую палочку обмакнуть в яйцо, стряхнуть его излишки и обвалять в панировке. 5. Противень смазать оливковым маслом и выложить туда палочки. 6. Запекать в разогретой до 180 ºC в течение 5 минут на одной стороне. Потом перевернуть и запекать до готовности еще 5–10 минут. Фриттата из цукини с розмарином и пармезаном ☘ Ингредиенты: Цукини, нарезанный кружочками — 2 стак. Яйца — 4 шт. Белки — 2 шт. Тертый сыр — 60 г Чеснок — 1 зубчик Оливковое масло — 1 ст. л. Соль — ¼ ч. л. Свежемолотый черный перец — ¼ ч. л. Измельченный свежий розмарин — ½ ч. л. Приготовление: 1. В разогретом на сковороде масле в течение 1 минуты обжарить измельченный чеснок (но так, чтобы он не подгорел.) Добавить цукини, по ½ ч. л. соли и перца и тушить еще 5 минут, периодически переворачивая ломтики. 2. Взбить яйца и яичные белки, добавить розмарин, соль и перец. Залить смесью цукини и готовить на огне, пока яйца не «схватятся» по бокам. 3. Фриттату посыпать сыром и поставить на 3 минуты в разогретую до 200 ºC духовку. Она должна подняться, а яичная смесь должна стать плотной. Драники из кабачка, яблока и картофеля ☘ Ингредиенты: Молодой кабачок — 2 шт. Яблоко (не кислое) — 1 шт. Картофель — 4 шт. Манная крупа — 4 ст. л. Приправы (базилик, чеснок, чили, петрушка и т. д.) — 1 ч. л. Соль — 2 щепотки Приготовление: 1. Картофель почистить и мелко натереть. 2. Кабачок вымыть, очистить и также натереть. То же самое проделать с яблоком. 3. Поместить тертые картофель, кабачок и яблоко в одну емкость, добавить манку, приправу, яйцо и соль. Все хорошо перемешать. 4. Теперь драники нужно обжарить с двух сторон (делаем тонкие, поэтому на сковороде нужно ложкой их разровнять). Рагу из курицы с мoрковью и цукини ☘ Ингредиенты: Крупные куриные бедра — 6 шт. Средний цукини — 2 шт. Морковь — 3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Консервированные томаты в собственном соку — 800 г Тимьян — 3-4 веточки Мука — 1 ст. л. Растительное масло — по вкусу Соль и перец — по вкусу Приготовление: 1. Куриные бедра обжарить на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки, после чего выложить их на тарелку. 2. Морковь нарезать кружочками, лук мелко порубить. Отправить их на сковороду и обжаривать 5-7 минут. Добавить муку и, помешивая, продолжать жарить 1 минуту. 3. Добавить размятые томаты вместе с соком. Посолить по вкусу. 4. Добавить курицу, тимьян и довести смесь до кипения. Уменьшить огонь и тушить рагу под крышкой еще 15 минут. 5. Добавить кабачки и продолжать тушить до полной готовности курицы. Лазанья с кабачками и шампиньонами ☘ Ингредиенты: Кабачки — 4 шт. Шампиньоны — 500 г Репчатый лук — 1-2 шт. Листы для лазаньи — 9 шт. Тертый сыр — 200 г Соль — по вкусу Растительное масло — по вкусу Сушеный базилик, приправы — по вкусу Для соуса: Сливочное масло — 80 г Мука — 3 ст. л. Молоко — 700 мл Чеснок — 3-4 зубчика Мускатный орех — по вкусу Приготовление: 1. Кабачки нарезать вдоль полосками толщиной около 1 см, посолить. Обжарить на растительном масле до средней мягкости. 2. Шампиньоны нарезать тонкими слайсами и обжарить в сильно разогретом масле 5-7 минут. 3. Добавить обжаренный полукольцами лук и немного сушеного базилика. 4. Далее собрать лазанью: листы для лазаньи, немного соуса, грибы, сыр, соус, кабачки. Повторить: листы для лазаньи, грибы, соус, сыр, кабачки. 5. Запекать в разогретой до 180-190 ºC духовке 30-35 минут. Приятного аппетита!