Апельсиново-морковный чизкейк

Апельсиново-морковный чизкейк Ингредиенты: Сливочный сыр — 500 г Сахар — 130 г Яйцо — 3 шт. Сметана ( 20%) — 130 г Морковь — 225 г Сахар — 330 г Пшеничная мука — 225 г Растителньое масло — 225 мл Яйцо — 4 шт. Грецкий орех — 125 г Светлый изюм — 125 г Апельсиновые цукаты — 125 г Молотая корица — 7 г Сода — 7 г Соль — 4 г Апельсиновый, мандариновый или лимонный конфитюр Пласт мастики (сахарной пасты) Приготовление: Морковь натрите на терке как для моркови по-корейски, можно чуть тоньше. Взбейте миксером с сахаром и растительным маслом до появления морковного сока. Добавьте яйца, взбитые с щепоткой соли. Перемешайте до однородной массы. Изюм замочите на 30 минут в питьевой воде. Воду слейте, изюм откиньте на сито и обсушите на бумажном полотенце. Нарежьте примерно одинаковыми небольшими кусочками орехи, цукаты и изюм. Добавьте к морковной массе, перемешайте. В отдельной посуде смешайте просеянную муку, корицу и соду. Смешайте до однородности две получившиеся части. Тесто вылейте в круглую разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте при 170 °С 20–30 мин., до полной готовности. Кекс выньте из духовки и полностью остудите. Разрежьте на 2 коржа толщиной 2 см, при необходимости срежьте верхнюю часть кекса для образования ровных слоев. Сливочный сыр перемешайте с сахаром на медленной скорости до его полного растворения, постепенно добавьте яйца и в конце – сметану. На дно формы положите корж, сверху – наполнитель ровным слоем. Выпекайте при 140 °С 30–45 мин. Выньте чизкейк из духовки и дайте полностью остыть на решетке. Уберите его в холодильник на 3–8 ч. Оставшийся корж смажьте конфитюром и выложите на остывший чизкейк. Обтяните торт мастикой и подавайте. Автор рецепта: Сергей Ефимов Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! 🍳