Топ-5: мини-десерты

ТОП-5: мини-десерты 1. Мини-брауни 🍒 Ингредиенты: Темный шоколад — 130 г Сахар — 230 г Сливочное масло — 95 г Яйца — 2 шт. Мука — 100 г Фундук — 60 г Соль — 1 щепотка Приготовление: 1. Духовку разогрейте до 180 °С. 2. Шоколад и орехи измельчите с помощью блендера. Сливочное масло растопите на огне или в микроволновой печи и добавьте к шоколаду вместе со щепоткой соли. Перемешайте. 3. Добавьте в смесь по яйцу. Просейте муку, смешайте с сахаром и добавьте к шоколадной смеси. Снова перемешайте. 4. Прямоугольную форму застелите пекарской бумагой и выложите полученную шоколадную смесь. Толщина слоя должна получиться примерно 1 см. 5. Выпекайте в разогретой духовке на среднем уровне 30 минут. Поверхность брауни должна получиться подсушенной, но внутри пирожное должно быть мягким. 6. Готовый десерт достаньте из духовки и немного остудите. Нарежьте на маленькие квадратики, украсьте грецким орехом или сахарной пудрой. 2. Мини-чизкейк 🍒 Ингредиенты: Мягкий сливочный или творожный сыр к. т. — 250 г Мелкий сахар — 100 г Яйца — 2 шт. Ванильный экстракт — ½ ч. л. Круглое печенье (песочное или овсяное) — 12 шт. Ягоды (клубничное варенье) — для сервировки Сахарная пудра — для сервировки Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180 °С. 2. Взбейте миксером яйца с сахаром и ванильным экстрактом до кремообразного состояния. Добавьте размятый вилкой сливочный сыр и взбивайте до однородной консистенции. 3. Бумажные формочки для маффинов вложите друг в друга по 2 и установите их на противень. На дно поместите целое круглое печенье. Диаметр формочек и печенья учитывайте при покупке. 4. Наполните формочку сырной массой почти доверху и выпекайте около 20 минут или до момента, когда она поднимется и слегка потрескается на поверхности. Выключенную духовку приоткройте и оставьте в ней чизкейки на 25-30 минут. 5. Затем пирожные нужно остудить, убрав в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей удалите бумажные формочки, украсьте чизкейки свежими ягодами или вареньем и присыпьте сахарной пудрой. 3. Мини-тарталетки с банановым кремом 🍒 Ингредиенты: Бананы — 2 шт. Песочное тесто — 300 г Творог — 80 г Сметана (20%) — 4 ст. л. Сахар — 5 ст. л. Яйцо — 1 шт. Ванилин — 1 щепотка Пшеничная мука — 2 ст. л. Приготовление: 1. Основа корзиночек — песочное тесто. Предварительно охлажденное тесто тонко раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм и вырежьте кружочки под размер формочек для выпекания. 2. Для начинки нужно тонко нарезать бананы. Перемешайте творог со сметаной. Добавьте сахар и перемешайте до его растворения. Добавьте ванилин на кончике ножа. Затем добавьте яйцо. Просейте 2 ст. л. муки и снова хорошо перемешайте. Разогрейте духовку до 180 °С. 3. Уложите тесто в формочки, а в них — ломтики банана. Залейте творожным кремом. Сверху можно посыпать дроблеными орехами. Выпекайте в духовке около 20 минут, пока тарталетки не поднимутся и не подрумянятся. 4. Готовый десерт можно украсить дольками банана. 4. Мини-безе с малиной 🍒 Ингредиенты: Яичные белки — 4 шт. Сахар — 1 стак. Ванилин — по вкусу Малина — по вкусу Сахарная пудра — по вкусу Приготовление: 1. В абсолютно сухой посуде начните взбивать белки, добавляя постепенно сахар. Добавьте ванилин и продолжайте взбивать, пока крупинки сахара не растворятся полностью. Масса станет густой и вязкой. 2. Выложите массу порционно из кондитерского мешка или ложкой на смазанный растительным маслом и посыпанный мукой пергаментный лист. 3. Выпекайте при 120 °С примерно 60-90 минут. Пирожные должны не печься, а сушиться. Если вы увеличите температуру, пирожные начнут трескаться и менять цвет, а внутри останутся сырыми. 4. Достаньте безе из духовки и остудите. Затем снимите безе с пергамента и украсьте свежей малиной и сахарной пудрой. 5. Яблочные кексики с корицей 🍒 Количество порций: 16 шт. Ингредиенты: Сливочное масло — 150 г Мелкий сахар — ⅔ стак. Яйца — 2 шт. Мука — 1 ⅔ стак. Разрыхлитель — 1 пакетик Соль — 1 щепотка Нарезанные яблоки — 8-9 шт. Лимон — ½ шт. Сахарная пудра — по вкусу Корица — по вкусу Приготовление: 1. Масло достаньте из холодильника и дайте ему согреться, стать мягким. Поместите в чашу миксера масло половину сахара и взбивайте на средней скорости. Сахар потихоньку растворяется, масло белеет и становится пышнее. Добавьте вторую половину сахара и одно яйцо, продолжайте взбивать на средней скорости, потом влейте второе яйцо, не прекращая взбивать. Когда сахар растворится и смесь станет нежной, легкой, кремовидной, она будет готова. 2. Пока взбивается масло, яблоки очистите от кожи и семян и нарежьте маленькими кубиками. Вам понадобится 8-9 небольших садовых яблок. 3. Взбитую масляно-яичную массу перелейте в миску, добавьте муку с разрыхлителем и щепоткой соли, перемешайте. Тесто получится густое, но мягкое и легкое, пышное. Добавьте яблоки, снова перемешайте. Яблок должно быть почти столько же, сколько теста. 4. Выкладывайте смесь в формочки, можно почти до верха. 5. Заранее разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте до зарумянивания (18-20 минут). Готовые кексики посыпьте сахарной пудрой и корицей. Приятного аппетита!