Песочный пирог со смородиной

Песочный пирог со смородиной Ингредиенты: Для теста: ● 180 г сливочного масла (замороженного); ● 280 г муки; ● 1 ч. л. разрыхлителя; ● 100 г сахара; ● щепотка соли; ● 1 яйцо. Для заливки: ● 300 г сметаны; ● 100 г творога; ● 100 г сахара; ● 1 пакетик ванильного сахара (10 г); ● 2 ст. л. муки; ● 1 яйцо. Для начинки: ● 250 г ягод черной смородины; ● 150 г ягод малины (можно заменить на смородину). Приготовление: Замороженное масло нарезать на кусочки. Соединить в кухонном комбайне масло, муку, разрыхлитель, сахар и соль. Все смешать, чтобы получилась крошка. Если вы готовите тесто вручную, натрите масло на терке или порубите мелко ножом вместе с мукой и сахаром. Добавить в крошку яйцо и снова перемешать, чтобы замешалось тесто и собралось в комок. Если масса будет еще сухой, можно добавить 1 столовую ложку ледяной воды. У меня тесто замесилось без добавления воды. Тесто распределить по форме для выпечки, сделать бортики. Наколоть тесто вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.Приготовить заливку. Для этого растереть творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану, все перемешать. Всыпать муку, взбить все вместе до однородности.Достать тесто из холодильника, выложить на него ягоды. Замороженные ягоды не нужно размораживать.Сверху на смородину и малину вылить заливку. Поставить песочный пирог в разогретую до 170 градусов духовку на 45-50 минут. Запекать до золотистого цвета бортиков. Готовый пирог полностью остудить в форме. Затем нарезать и подавать.Очень нежный и вкусный песочный пирог со смородиной готов.