6 рецептов не мясных котлет

6 рецептов не мясных котлет 1. Картофельные котлеты с грибами Ингредиенты: ● Картофель 700 г ● Шампиньоны 200 г ● Лук 150 г ● Оливковое или растительное масло для жарки ● Мука 2-3 ст.л. ● Сухая крапивапо желанию 1 ст. л. ● Мята по желанию 1 ст. л. ● Лавровый лист 1 шт. Приготовление: Картофель очистить, отварить с солью и лавровым листом и сделать пюре. Лук нарезать и обжарить о золотистого цвета на масле. Добавить лук к пюре. Сверху посыпать зеленью. Хорошо все перемешать. Грибы измельчить, при желании слегка обжарить, и соединить с пюре. Добавить муку и тщательно перемешать. Смастерить из получившейся смеси котлетки и обвалять в муке. Обжарить на масле до золотистой корочки с двух сторон. 2. Морковно-яблочные котлеты ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Морковь 5 шт. ● Яблоко 1 шт. ● Манная крупа 1/2 стакана ● Мука 1/2 стакана ● Оливковое или растительное масло 1 ст. л. ● Сахар 2 ч. л. ● Соль по вкусу Приготовление: Морковь и яблоко натереть на крупной терке. Выложить в кастрюлю. Влить 1/3 стакана воды, добавить масло и потушить 5-10 минут на медленном огне. Затем добавить манную крупу, сахар, соль. Хорошо перемешать. Если честно получается очень жидким, то добавьте больше муки.Сделать котлетки, обвалять их в муке и жарить на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом. 3. Котлетки из баклажана со сладким перцем Ингредиенты: ● Баклажан 2 шт. ● Красный сладкий перец 1 шт. ● Панировочные сухари 5 ст. л. ● Мука 1 стака ● Соль по вкусу ● Листья салата по вкусу ● Оливковое или растительное масло 1 ст. л. Приготовление: Запечь овощи целиком в духовке при 220 градусах в течение 25–30 минут. После положить их в миску и закрыть пищевой пленкой на 10 минут, дать остыть. Очистить от кожицы. У перца удалить семена. Мякоть перца порезать на мелкие кубики. Посолить по вкусу. Мякоть баклажана измельчить в блендере. Выложить пюре в миску. Добавить панировочные сухари, муку, посолить по вкусу. Аккуратно перемешать до однородной массы. Разделить баклажанную смесь на 8 частей. Каждую раскатать и в центр добавить немного начинки из перца. Слепить котлетки круглой формы. Обвалять в муке. Обжарить на горячем масле в течение 2–3 минут с каждой стороны. Подавать с листьями салата. 4. Чечевичные котлетки Ингредиенты: ● Красна чечевица 1 стакан ● Панировочные сухари 4 ст. л. ● Лук 1 шт. ● Морковь 1 шт. ● Томатная паста 1 ст. л. ● Оливковое масло 2 ст. л. ● Свежая зелень по вкусу ● Сухой тимьян щепотка ● Соль по вкусу ● Перец по вкусу Приготовление: Чечевицу отварить в 4-ех стаканах воды. За пару минут до готовности посолить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке, а потом обжарить их вместе на оливковом масле.Вареную чечевицу размять в фарш с помощью мялки. В полученную смесь добавить панировочные сухари, томатную пасту, обжаренные лук с морковью, специи и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешать. Слепить из фарша небольшие котлетки. И аккуратно уложить их на блюдо. При желании можно обвалять котлетки в муке и слегка обжарить, однако это вовсе не обязательно. 5. Котлеты из капусты с луком Ингредиенты: ● Белокочанная капуста 1 кг ● Лук 1 шт. ● Манная крупа 100 г ● Панировочные сухари 100 г ● Мука 100 г ● Чеснок 2-3 зубчика ● Зелень по вкус ● Растительное масло 50 г ● Соль по вкусу Приготовление: Кочан капусты вымыть и разрезать примерна на 4 равные части. Капусту поместить в кастрюлю и залить кипящей водой. Посолить. Дать закипеть. Варить на среднем огне 8-10 минут.Готовую капусту откинуть на дуршлаг. Это нужно для того, чтобы она остыла и с нее стекла лишняя влага.Почистить и помыть лук и чеснок. Лук разрезать на 4 равные части.Пропустить через мясорубку капусту, лук и чеснок. Зелень помыть и мелко нарезать. Овощной фарш посолить, поперчить. Добавить зелень. Хорошо перемешать. В миску добавить манную крупу. Еще раз хорошо перемешать. Просеять муку и добавить ее в капустную смесь. Снова перемешать.Сделать котлетки. Обвалять их в панировочных сухарях. Разогреть сковороду, добавив 2-3 столовые ложки постного масла. Жарить котлеты с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Приятного аппетита!