Торт «Tres leches»

Торт «Tres leches» Ингредиенты: Мука — 400 г Сахар — 450 г Молоко — 1 чашка Яйцо — 5 шт. Масло сливочное — 100 г Разрыхлитель — 10 г Соль — 1 щепотка Сгущенное молоко — 400 мл Концентрированное молоко — 350 мл Сливки жирные — 250 г Стручки ванили — 1 шт. Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Приготовление бисквита: разогрейте духовку до 180 °C. В миску просейте муку, разрыхлитель и соль. Уберите в сторону. 3. На маленьком огне в кастрюльке разогрейте молоко с маслом (надо, чтобы растаяло масло). 4. В более глубокой кастрюльке взбивайте яйца с сахаром до однородности до тех пор, пока масса немного не посветлеет (примерно минут 5). 5. Постепенно и поочерёдно начните добавлять муку и молоко. По ложке муки. 6. Также постепенно влейте всю масляную смесь, по 1/3 чашки за один раз. 7. Взбейте всё вместе до однородной массы. Разъемную форму смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Форма 22 см в диаметре, высота — 6 см. Вылейте в неё тесто и уберите в духовку на 40–50 минут. 8. Готовый бисквит должен получиться румяным и упругим. Дайте ему немного остыть. 9. Приготовление пропитки: смешайте три вида молока. Острым ножиком выньте семена из стручка ванили и добавьте их в молоко. Стручок ванили можно заменить на ванильную эссенцию или ванилин. 10. Выньте бисквит из формы и переложите в глубокую ёмкость типа кастрюли, которая немного шире в диаметре. Глубоко проткните бисквит по всей поверхности острым ножом. Медленно залейте его пропиткой. Оставьте его пропитываться, накрыв крышкой, часов на 5, а лучше всего на ночь — так он пропитается намного лучше. Текстура бисквита должна быть как губка, за это время бисквит должен впитать в себя всю пропитку. 11. Выньте торт из кастрюли, чтобы он был вверх дном. Покройте топпингом. Знаменитый латиноамериканский десерт готов! Приятного аппетита! Автор рецепта: Лана Ру