Рыбный пирог

Рыбный пирог Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г Филе хека — 500 г Рис — 200 г Стебель лука-порея — 1/2 шт. Яйца — 3 шт. Яичный желток — для смазывания Подсолнечное масло — для жарки Сливочное масло — 1 ст. л. Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Рыбу порезать крупными кубиками и обжарить до полуготовности на подсолнечном масле. Лук-порей порезать и добавить к рыбе, обжарить еще в течение 5 минут и снять с огня. 2. Рис отварить до полуготовности, добавить к рыбе и порею, перемешать, посолить и поперчить. Начинка для пирога готова. 3. Противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом. Тесто раскатать, выложить на пергамент, сформировав бортики. Наколоть вилкой и оставить отдыхать минут на 20. 4. Выложить начинку поверх теста, края теста смазать желтком. Начинку полить кипяченой водой, это необходимо для того, чтобы рис впитал эту влагу и не был сухим. 5. Отправить пирог в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут (пока начинка не приготовится, а края теста не начнут золотиться). После этого достать пирог из духовки, сделать в начинке лунки (лучше пошире), и в каждую лунку разбить яйцо. 6. Пирог отправить в духовку до тех пор, пока яйца не запекутся (около 10 минут). Приятного аппетита!