Панир масала

Панир масала Ингредиенты: Адыгейский сыр 275 г; Топлёное масло для жарки во фритюре; Топлёное масло 1 ст.л.; Кумин 1/2 ч.л.; Корица 2 палочки; Гвоздика 4 шт; Кориандр (молотый) 1/2 ч.л.; Куркума 1/2 ч.л.; Асафетида 1/2 ч.л.; Перец (черный, молотый) 1/4 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Приготовление: 1.Время приготовления - 25 минут Время пропитки -15-20 минут 2.Нарежьте сыр кубиками или ромбами толщиной 2,5 см. 3.Обжарьте их во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Это занимает пару минут. 4.Приготовление масалы: Нагрейте столовую ложку Ги или растительного масла в маленькой кастрюле и, помешивая, поджарьте в ней семена кумина, корицу и гвоздику. 5.Через 30 секунд добавьте молотые пряности и поджаривайте, помешивая, еще несколько секунд. 6.Влейте в масалу сыворотку, добавьте соль и доведите до кипения. Затем снимите с огня. 7.Положите обжаренные кубики сыра в жидкую масалу. Панир должен пропитываться не менее 20 минут. 8.Непосредственно перед подачей подогрейте масалу и выньте из нее сыр. Приятного аппетита.