Ватрушки

ВАТРУШКИ ☺ (от подписчицы) Ингредиенты: - Мука - 4 ст; - Молоко - 250 мл; - Яйца - 4 шт; - Творог - 400 гр; - Сметана - 3 ст. л.; - Сахар - 1 ст; - Сухие дрожжи - 10 гр; - Сливочное масло - 100 гр; - Соль - щепотка; Приготовление: 1.В тёплое молоко кладём дрожжи,1 столовую ложку сахара и пару столовых ложек муки.Перемешиваем до расстояния.Оставляем в тёплом месте на полчаса.Смешиваем 2 яйца,0.5 стакана сахара и мягкое сливочное масло.Слегка взбиваем миксером,отправляем в опару,перемешиваем.В эту же ёмкость начинаем постепенно просеивать муку и замешивать тесто.Оставляем на 2 часа для подъёма,за это время пару раз обминаем. 2.Готовим начинку.Творог протираем через сито.Добавляем оставшийся сахар ,1 яйцо,сметану.Перемешиваем. 3.Тесто раскатываем в жгут,делим на кусочки.Из каждого формируем не большой шар.Противень застилаем пергаментной бумагой,выкладываем заготовки на расстоянии друг от друга. Поминаем,формируя лепёшки.На поверхности каждой делаем углубление стаканом и заполняем его творожной начинкой.Оставляем на 10-15 минут.Смазываем яичным желтком. Выпекаем в духовке 25 минут при 180°С.