Равиоли

Равиоли Ингредиенты: Куриное яйцо (для теста) — 3 шт. Мука пшеничная — 500 г Соль — 1 щепотка Фильтрованная вода (для теста) — 50 мл Оливковое масло — 1 ч. л. Томаты (измельченные) — 400 г Томатное пюре — 230 г Фильтрованная вода (для соуса) — 70 мл Томатная паста — 90 г Соль и пряности (для соуса) — по вкусу Рикотта — 230 г Моцарелла (тертая) — 130 г Пармезан (тертый) — 50 г Куриное яйцо (для начинки) — 1 шт. Соль и пряности (для начинки) — по вкусу Зелень — по вкусу Приготовление: 1. Взбейте яйца, воду, соль и масло до однородности. Муку поместите в емкость и сделайте углубление. Влейте жидкую смесь и перемешайте. 2. Посыпьте рабочую поверхность мукой и замесите тесто. 3. Оставьте тесто на 30 минут. 4. Соедините компоненты для соуса и доведите до кипения. Тушите под крышкой до желаемой консистенции, периодически помешивая. 5. Смешайте компоненты для начинки. 6. Поделите тесто на 2 части. Тонко раскатайте с помощью скалки. Быстро распределите начинку поверх одной половины пласта. 7. Слегка смажьте тесто водой (всю поверхность вокруг начинки). Накройте второй половиной пласта и аккуратно прижмите. Нарежьте на небольшие квадраты и пройдитесь по краям зубцами вилки. 8. Отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Подавайте с соусом и свежей зеленью. Приятного аппетита!