Чесночный французский суп с крутонами

Чесночный французский суп с крутонами Ингредиенты: Чеснок — 30 небольших зубчиков Петрушка — 1 пучок Бульон овощной — 0,7 л Яичный желток — 2 шт. Растительное масло — 5 ст. л. Мускатный орех — 2 щепотки Для крутонов: Куски батона — 2 шт. Сыр тертый — 50 г Оливковое масло — по вкусу Приготовление: 1. Очищаем чеснок (он ужарится, утушится и потеряет всю свою злость, а оставит приятный мягкий вкус запеченного чесночка). 2. Обжариваем разрезанные пополам зубчики в масле в непригораемой кастрюльке, потряхивая, чтобы хорошенько обжарились со всех сторон. 3. Отрываем листики петрушки и бросаем к чесноку. 4. Чайную ложку сухого бульона разводим в стакане кипятка и вливаем в кастрюлю. 5. Доливаем остальную воду и варим минут 10. 6. В это время берем батон и отрываем кусочки, кладем в форму. 7. Сверху сбрызгиваем маслом и посыпаем сыром. 8. Запекаем до золотистого состояния. 9. Чеснок прямо с зеленью взбиваем блендером. 10. Ставим снова на огонь. 11. Желтки отделяем, слегка взбиваем вилкой с небольшим количеством бульона. 12. Вливаем тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая. Варим до загустения, а густоту регулируем количеством бульона. 13. Подаем, припорошив черным перцем и украсив крутонами с расплавленным сыром. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍳 в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!